Всем привет мои дорогие подписчики и гости канала! Кругом все рассказывают, что будут готовить на новогодний стол. Решила и я поделиться своими идеями)
В этом году в гости никого приглашать не буду, только маму. Уже писала, что не хочу никого звать. К тому же 31 декабря я работаю до 16.00. Так что мне совсем не до гостей. Друзьям все обьяснила, вроде никто не обиделся, ну или не показал виду. Договорились встретиться на каникулах.
Сегодня после работы побежала в магазин закупать все необходимое для стола. Решила много не готовить. Вообще я привыкла, что новогодний стол должен просто ломиться от угощений, всегда готовила много. Ведь говорят, как Новый год встретишь, так его и проведешь. Я обычно придерживалась этой поговорки по части праздничного стола: если всего на столе много, то и весь год недостатка в продуктах не будет. Как то так...
Притащила 2 огромных пакета с продуктами, на кассе в магазине простояла минут 10! Народу очень много, кругом предпраздничная суета, люди закупаются, толкаются в очереди.. В общем все готовятся к празднику. Заметила, что полки с алкоголем заметно опустели) бедные продавцы даже не успевают выставлять алкоголь на полки. Та же беда и в овощном.
Придя домой сразу поставила вариться яйца, картошку с морковкой и курицу. В этом году буду готовить всего 2 салата, никаких традиционных " Оливье" и " Селедки под шубой" делать не буду. Приготовлю " Мимозу" и " Свадебный". Делюсь рецептами. Оба салата слоеные.
Мимоза:
Отварная картошка
Морковь по-корейски
Рыба ( можно консервированную из банки, но я предпочитаю орех из скумбрии горячего копчения)
Лук красный ( мелко режу и мариную в яблочном уксусе)
Яйца вареные
Майонез
Все ингредиенты выкладываю слоями: картошка, майонез, рыба, лук, морковь, майонез, картошка, майонез, яйца. Раньше делала с вареной морковью, но один раз попробовала сделать с морковью по-корейски и теперь только так и делаю. Салат получается более пикантный. Сверху перед подачей украшу зеленью.
Второй салат называется " Свадебный", его я попробовала недавно, коллега принесла на свой юбилей. Я готовила похожий салат и раньше, но без 2 ингредиентов- сыра и грецких орехов. Вариант коллеги мне показался более интересным, поэтому готовлю его.
" Свадебный":
Отварной картофель
Отварная морковь
Вареная куриная грудка ( варю со специями)
Шампиньоны, обжаренные с луком
Яйца вареные
Сыр ( любой, я взяла " Тысяча озёр")
Грецкие орехи
Майонез ( можно заменить на сметану или сделать заправку для салата)
Салат также слоеный: картофель, майонез, куриная грудка мелко порезанная, грибы, мелко нарезанные грецкие орехи, натертый на крупной терке сыр, майонез, картофель, майонез, яйца.
Оба салата должны постоять в холодильнике перед подачей хотя бы ночь или сутки, тогда они пропитаются и будут очень вкусными.
Также планирую сделать тарталетки с тунцом. Тарталетки сделаю из дрожжевого теста, начинка тунец, яйцо, маринованный огурчик и зелёный лук. Все мелко нарежу, заправлю сметаной и этим начиню свои тарталетки.
Сделаю бутерброды с икрой и Красной рыбой. Кстати рыбу давно перестала покупать готовую, мой муж очень вкусно солит её сам. Получается намного вкуснее и дешевле.
На горячее будет форель, запеченная в духовке с картошкой. Запекаю обычно в фольге.
Купила фрукты, конечно мандарины ( куда без них), бананы и яблоки. Также овощи и различную колбаску для нарезок. Ещё купила оливки, мы с мужем их любим.
Из алкоголя только шампанское, я не пью крепкие напитки. Детям детское шампанское, сок и Колу.
На сладкое купим торт. Я большая сладкоежка, не могу без сладкого!
Ещё будет студень, его уже сварила моя мама. Раньше студень всегда варила бабушка, но 2 года назад её не стало и теперь студень готовит мама.
По деньгам на стол ушло примерно тысяч 5. И это на 5 человек: я, муж, мама и дети. Когда приходили друзья эта сумма была в несколько раз больше. Так что в этом году можно считать, что я сэкономила)
Вот такой стол у нас будет в этом году. А что вы планируете готовить?
Ставьте лайки, если вам понравилась моя статья, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал.