С чем только не готовят рыбные котлеты. Есть рецепты с рисом, сыром, кабачками, морковью и т.д. Я предлагаю вам попробовать приготовить их с салом, добавив его в рыбный фарш.
Рецепт очень простой, вкусный и главное, дешевый и доступный. Да и по составы котлеты получаются полностью натуральными, а не как из магазинного фарша, в котором мяса минимум, и то, в большинстве, оно механической обвалки (кто не в курсе, обязательно узнайте, что означает этот термин).
Что дает добавление в рыбный фарш сала? Сочность и вкус! Сам по себе рыбный фарш в чистом виде немного суховат, а добавив в него немного сала, котлеты получаются очень сочными и главное, значительно улучшаются их вкусовые качества.
Какую рыбу можно использовать для фарша
В принципе, годится любая, но я рекомендую для фарша использовать рыбу с минимумом костей (мороки меньше). Самая доступная и недорогая рыба с минимумом костей - минтай, путассу, навага.
В продаже можно найти готовый рыбный фарш. Мы, часто для рыбных котлет с салом покупаем фарш минтая.
Рыбаки, могут готовить котлеты из своего улова. Получается очень вкусно и практически даром! Но тут есть свой минус. Зачастую речная рыба имеет много мелких костей, что доставляет определенные неудобства.
Пошаговый рецепт приготовления
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- филе рыбное - 800 грамм;
- лук репчатый - 3-4 штуки;
- молоко - 200 грамм;
- хлеб белый (мякоть батона) - 200 грамм;
- сало свиное - 100 грамм;
- яйцо куриное - 1 шт;
- соль - по вкусу;
- перец чёрный молотый - тоже по вкусу.
Способ приготовления:
- Если используете целую рыбу, то первым делом нужно отделить ее от костей и сделать филе. Если готовый рыбный фарш, то несколько последующих шагов пропустите.
- Пропустите рыбное филе через мясорубку один раз. Потом, еще раз, добавив сало, лук и хлеб, вымоченный в молоке.
- Полученный фарш тщательно перемешайте руками, посолите и поперчите, добавьте яйцо.
- Сформируйте котлеты и жарьте на раскаленной сковороде, добавив растительное масло. Любители здорового питания могут готовить их на пару, вкус от этого не меняется!
Приятного аппетита! Буду благодарен вам за лайк и подписку на свой канал!