Домашние заварные профитроли приготовлены с кремом из сгущёнки с черносливом.
Ингредиенты:
Заварное тесто:
- 1,5 стакана воды,
- 100 г сливочного масла,
- 0,5 ч.л. соли,
- 1,5 стакана муки,
- 4 яйца.
Крем:
- 1 банка сгущённого молока,
- 200 г сливочного масла,
- 200 г чернослива.
Меню на каждый день
Как приготовить:
- В кастрюльку налить воду, добавить сливочное масло, соль, довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, всыпать муку и интенсивно взбить тесто.
- Тесто должно собраться в комок и отходить от стенок кастрюли.
- Остудить тесто до 60 градусов. Добавить по одному яйца, каждый раз взбивая тесто.
- Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с звездчатой насадкой.
- На выстланный пергаментом противень отсадить башенки диаметром 2 см.
- Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку.
- Выпекать профитроли 10 минут. Затем уменьшить температуру до 200 градусов. Выпекать еще 10-15 минут.
- Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить профитроли на 5 минут, чтобы остыли.
- Для крема чернослив помыть и измельчить в блендере до состояния пасты.
- Взбить сгущёнку со сливочным маслом до состояния однородного крема. Добавить чернослив, взбить до однородности.
- Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Проткнуть пирожные и наполнить кремом.
- Готовые домашние профитроли глазировать растопленным шоколадом и посыпать измельчённым грецким орехом. Ну или просто посыпать сахарной пудрой.
