Овощное рагу из тыквы

Калорийность: БЖУ 2.0/1.7/5.5 Ккал 45 на 100 г

Приготовление:

1. Помидоры бланшируем (то есть держим в кипятке в течении 1.5 минуты и затем в холодной воде), очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
2. Нарезаем овощи: чеснок и перец (жгучий) мелко нарезаем; тыкву, морковь и картошку кубиками; лук полукольцами.
3. Морковь и лук обжариваем в разогретой глубокой сковороде (на среднем огне), периодически помешивая, доведя до мягкости (примерно в течении 10 минут).Добавляем лавровый лист, смесь перцев, жгучий перец, чеснок. Готовим в течении 1 минуты, перемешиваем и добавляем помидоры, ещё раз перемешиваем, доводим до кипения, добавляем сахар и уменьшаем огонь, готовим на маленьком огне в течении 3 минут.
4. Добавляем в сковороду тыкву, всё тщательно перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим в течении 30 минут, периодически перемешиваем.
5. Блюдо готово. При подаче можно посыпать зеленью, сыром.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:

400 г картофеля

400 г тыквы (без кожуры)

400 г помидоров (2 ст. ложки томатной пасты)

1 морковь

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 жгучий перчик

2 ст. ложки измельчённой петрушки

1 ч. ложка смеси перцев

1 лавровый лист

4 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка сахара

Соль, перец (чёрный молотый) по вкусу