Суп Санкочо.Готовила его в Эквадоре,теперь готовлю и в России.

Суп Санкочо.Готовила его в Эквадоре, теперь готовлю в России.

Приветствую вас ,мои читатели! Сегодня я продолжаю знакомить вас с латиноамериканской кухней. Суп, о котором пойдет речь распространен в странах Латинской Америки от Панамы и Венесуэлы до Эквадора и Перу.

Существует множество вариантов санкочо, зависит от страны и региона. Как правило делается из говядины,может делаться из птицы, в прибрежных районах- часто из рыбы. Сегодня готовим базовый эквадоро-колумбийский санкочо,вот его рецепт:

Ингридиенты:

Говядина 0,5 кг

Петрушка- 1 пучок, Кинза-1 пучок,лук-порей-1шт, морковь-1шт, картофель-2-3 шт, горох-200 г, камоте(!)-2 шт,можно заменить на кусок тыквы,так тоже готовят в Колумбии

Кукуруза-1 шт, Юка(!)- 1 шт,можно заменить на репу или фасоль, банан зелёный не сладкий( platano verde)-1 шт, попробуйте исключить или заменить на бобы, сладкий перец.Специи: соль,шафран и черный перец- по вкусу.

Как видите ингридиентов много,но ничего жарить не надо,все просто варим,измельчив предварительно

Измельчённый банан в верхнем ряду слева и камоте- справа. Нижний ряд: слева юкка, справа- морковка и картошка.

Кукуруза и лук- порей

Приятного аппетита- buen provecho!

Как видите,рецепт не сложен,но множество ингридиентов делают его насыщенным и вкусным. Меняйте их ,а база- говядина,она как классика- никогда не надоест!

Подписывайтесь на мой канал. Лайкам буду рада.