Буженина из свинины: сделала несколько инъекций куску мяса, получилось вкусно и ароматно

Здравствуйте, дорогие читатели!

Готовила на Новый год свиную шею. Практически всегда готовлю подобным способом, но не всегда мариную изнутри.

Свинина получилась обалденная, равномерно просоленная с приятным ароматом и очень нежная. Однозначно рекомендую приготовить и угостить своих родных.

Можно взять лопаточную часть, но у меня шейка, купила по хорошей скидке около 3 кг.

• Итак, для начала развела в воде комнатной температуры горчицу, соль и чеснок.
• Оставила минут на 10 настояться, затем процедила через сито с марлей.

СОСТАВ:

вода - 150 мл

горчица - 1 ст.л.

соль - 1/2 ч.л.

чеснок - 1 зубчик

• Взяла большой шприц с толстой иглой, набрала маринад и сделала несколько инъекций.
• Слегка помассировала руками, чтобы маринад равномерно распределился.

Немного жидкости вытекло, это нормально.

Чесноком можно уже не шпиговать, но я люблю, когда в мясе попадается запечённый чеснок.

• Натерла солью, перцем и копченой паприкой, по вкусу.

• Поместила в рукав для запекания и убрала в холодильник на одни сутки.
• В процессе пару раз перевернула.

• Затем плотно замотала в пищевую пленку в несколько слоев, таким образом мясо не развалится и будет держать форму.
• Поместила в кастрюлю, залила водой и варила 2,5 часа после закипания на слабом огне.

• Остудила при комнатной температуре и убрала в холодильник на 10 часов (НЕ РАЗВОРАЧИВАТЬ).
• Сняла пленку и нарезала на ломтики.

Друзья, если вам понравился рецепт, то поделитесь статьей в соцсетях, поставьте лайк и подпишитесь. Буду благодарна!

Мой youtube-канал https://www.youtube.com/c/Домохозяйкасостажем

#буженина #свинина #свиная шейка #буженина свиная