Не люблю долго возиться на кухне. А вот "тертые" пироги с прослоечкой из варенья или джема - очень даже люблю. Да и мои близкие от такого лакомства не откажутся.
Чтобы "совместить несовместимое" я и придумала когда-то этот рецепт. Ну как - придумала? По сути это упрощенная вариация "тертых" пирогов с вареньем или пирогов со штрейзелем.
Что такое штрейзель, думаю все знают: это крошка из масла и муки. Так вот, мой пирог как раз и состоит из такого штрейзеля. Скажу сразу - ничто никуда не вытекает, и ничто не рассыпается.
Делается крошка на растительном масле. Можно, конечно, и на сливочном, и на маргарине. выпечка от этого не станет хуже! Пирог этот пеку часто. Он очень "удобный". Приготовление - из разряда "тяп-ляп", а продукты всегда есть дома. Можно также пристроить баночку невостребованного варенья.
На мой взгляд этот пирог куда вкуснее своих "тертых" собратьев, а готовится куда проще и быстрее. И ингредиентов - минимум. Итак:
Нам потребуется баночка варенья, примерно 400мл. Мука, раст.масло, сахар, щепотка соли и чайная ложка разрыхлителя (или 0,5 ч.л.соды)Все!
2 стакана муки всыпаем в чашку. Туда же всыпаем 1ч. ложку разрыхлителя, щепотку соли и стакан сахара. Сахара можно взять вдвое меньше (варенье же сладкое). Это у нас любят, чтобы было очень сладко. Ложкой перемешиваем все сухие ингредиенты.
Теперь отмеряем полстакана раст. масла (но не больше) и выливаем его прямо в сухую смесь.
Перемешиваем ложкой, добавляем еще полстакана муки. И теперь мешаем уже ручкой, как бы перетирая пальчиками тесто. Должна получиться масляная крошка. Все - тесто готово.
Я сегодня взяла разъемную форму, но можно делать и на листике. Я делала: отлично получается. Посмотрим вместе, как получится в форме!
Смазываем форму маслом. Высыпаем половину крошки, ложкой разравниваем по дну, делаем небольшие бортики. Вот, как-то так:
Теперь на крошку выкладываем варенье, разравниваем слоем около сантиметра.
А сверху высыпаем крошку. Аккуратно разравниваем с помощью ложки.
И отправляем пирог в разогретую духовку. Печем минут 20, пока не зарумянится.
Готовому пирогу дать остыть. Горячий он плохо режется.
Ну вот, все отлично получилось.
Ну и под конец добавлю, что самым вкусным такой пирог получается со смородиновым вареньем, хотя у нас его никто особо не любит. Но факт остается фактом.