Так повелось в народе, что любое игристое вино в русском языке любят называть шампанским. А на деле только очень конкретные вина, произведённые из очень конкретного сорта винограда и в конкретной местности могут носить это имя. Давайте разберемся с использованием слова "ШАМПАНСКОЕ".
Игристые вина имеют права называться "Шампанским" при очень конкретных условиях:
1) Сорт винограда из которого вино сделано: Шардоне, Пино Нуар или Меуниер.
2) Сбор винограда осуществляется только в ручную.
3) Вторичная ферментация (во время которой появляются пузырьки) происходит в бутылке, в которой вино в последствии поступит в продажу.
4) Минимальный срок выдержки: 15 месяцев для шампанских без указания года и 36 месяцев для шампанских с указанием года.
5) Виноград выращен и вино произведено в регионе Шампань во Франции.
В регионе Шампань есть своя уникальная комбинация климата, погодных условий, почвы, традиций и техник (как и впрочем в других регионах есть своя уникальная комбинация этих элементов). Когда мы выбираем Шампанское, мы выбираем не только игристый напиток, но и весь тот букет элементов характерный этому винному региону. Поэтому не стоит называть все игристые вина Шампанским, но есть смысл познакомиться с игристыми винами мира. И в следующий раз при заказе бокала игристого вина вы точно будете знать хочется ли вам Испанской Кавы, Итальянской Франчакорты или Португальского Шпуманте.
Каким игристым вином вы планируете встретить новый год?