Чтобы приготовить шоколадный торт необязательно оканчивать кулинарные курсы. Рецепт, которым я сегодня поделюсь, прошел неоднократную проверку на качество. И всегда у меня выходил прекрасный десерт с насыщенным вкусом.
Если быть точной, то назвать его тортом можно с натяжкой – скорее, это пирог. Но его с легкостью можно «трансформировать» в торт. Для этого достаточно сделать два или три таких коржа и промазать сметанным или масляным кремом.
Ингредиенты
Начнем с самого простого. Чтобы сделать шоколадный торт-пирог вам понадобятся:
- полтора стакана муки;
- полстакана какао-порошка (я всегда беру «Красный Октябрь»);
- чайную ложку соды, погашенной уксусом;
- стакан сахара;
- полстакана рафинированного растительного масла;
- стакан кофе;
- чайная ложка экстракта ванилина.
Пара замечаний по ингредиентам. Какао-порошок можно заменить плитками шоколада. Вместо кофе и какао-порошка достаточно взять 200 грамм хорошего темного шоколада. Но возиться с ним дольше – чтобы расплавить плитку придется делать водяную баню.
Быстрорастворимый кофе для торта не подойдет. В идеале нужно брать кофейные зерна (лучше Бразилию – они самые сладкие) и перемалывать их в кофемолке. Если не хотите тратить на это время, просто поищите молотый нерастворимый кофе в супермаркете. Вообще, кофе не является обязательным ингредиентом. Но без него десерт получится менее ароматным.
Рецепт
1. Берем емкость и смешиваем все сыпучие продукты: муку, какао, сахар, соду, гашеную соду, кофе.
2. Берем вторую емкость и перемешиваем все жидкие продукты: растительное масло и экстракт ванилина (если он в виде эссенции).
3. Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты до однородной консистенции. По консистенции у нас получается липка масса глубокого коричневого цвета. По виду она напоминает тесто для кексов.
4. Переливаем заготовку в форму для запекания, предварительно промазанную сливочным маслом. Если пропустить этот шаг, часть торта после печи останется на формочке.
5. Ставим смесь в духовку на 30 минут при температуре в 160 градусов. Чтобы жар распространялся равномерно включаем режим вентилятора.
6. Вынимаем торт, даем ему остынуть и посыпает верхушку сахарной пудрой.
Иногда торт трескается сверху – это нормально. Мне такой эффект даже нравится, но я предпочитаю делать какие-нибудь красивые изображения на торте, чтобы дополнительно его украсить.
Появление трещин не говорит о том, что десерт пересушен. Наоборот – особенность таких тортов в том, что они твердые снаружи и мягкие внутри.
При желании, десерт можно даже недодержать в духовке. Тогда у вас получится брани с растекающейся шоколадной начинкой в центре.