Мраморные перепелиные яйца с азиатским овощным салатом

Красивое и необычайно вкусное блюдо дополнит ваше праздничное меню.

ПорцииВремя подготовки840 минутВремя приготовления1 день

Ингредиенты

• 16 шт перепелиные яйца
• 1 ст. л. листья черного чая
• 2 ч. л. китайская смесь специй "5 специй"
• 2 ст. л. соевый соус
• 3 ст. л. тростниковый сахар
• соль
• 1 ч. л. черный кунжут
• 1 ч. л. кунжут
• 3 шт стебель кориандра
• 3 ст. л. масло канолы
• 2 ч. л. кунжутное масло
• 3 ст. л. рисовый уксус
• 1 шт красный перец чили
• 200 г морковь
• 200 г Огурец
• 0,5 шт желтый перец
• 0,5 шт красный перец
• перец

Порции:

Инструкции

За день до подачи блюда проколите иглой перепелиные яйца, варите их в кипящей воде 1 минуту.

Охладите яйца в холодной воде и при помощи ножа побейте скорлупу, но не очищайте ее.

Доведите до кипения 750 мл воды с заваркой, прянностями, соевым соусом, солью и 1 ч.л. сахара.

Окуните яйца в готовый отвар и варите в течение 6 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем, выньте перепелиные яйца и поместите в холодильник на один день.

Непосредственно в день подачи блюда обжарьте семена кунжута на сухой сковороде. 2/3 кунжута растолчите в ступке, остальную часть отложите на тарелку. Вымойте кинзу, отряхните ее от воды, оборвите листья и измельчите.

Масло канолы и кунжута смешайте с измельченными семенами кунжута, рисовым уксусом, сахаром и смесью кориандра.

Очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками морковь и огурцы.

Разрежьте перец чили пополам, удалите семена, промойте его и измельчите.

Смешайте овощи с заправкой, посолите и поперчите.

Овощи выложите в порционной тарелке, сформируйте небольшое углубление. Очистите яйца, разместите по 2 яйца в центре овощей. Посыпьте оставшимся кунжутом и подавайте.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК