Салат с яйцами-пашот и ветчиной

Оригинальный и сытный салат дополнит как повседневное, так и праздничное меню

Порции6Время приготовления40 минут

Ингредиенты

• 0,5 шт лимон
• 200 г тофу шелковистый
• 1,5 ст. л. эстрагоновая горчица
• 2 ст. л. оливковое масло
• соль
• перец
• табаско
• 1 шт салат фризе
• 3 шт тосты цельнозерновые
• 125 г копченая ветчина
• 2 ст. л. белый винный уксус
• 6 шт Куриное яйцо

Порции:

Инструкции

Выдавите сок из половины лимона. Смешайте тофу, эстрагоновую горчицу, 1 ст. л. лимонного сока, оливковое масло, соль и перец с небольшим количеством соуса табаско.

Листья салата и листья шпината очистите, промойте и просушите. Нарежьте листья на небольшие кусочки.

Хлеб подсушите в горячей духовке или в тостере, до золотисто-коричневого цвета. Нарежьте его мелкими кубиками.

Копченую ветчину нарежьте тонкими полосками.

Вскипятите 1 литр воды с уксусом в кастрюле. Аккуратно вбейте яйца в миску.

Кипящую воду c уксусом энергично помешайте венчиком.

Осторожно дайте яйцам соскользнуть из миски в воду, в воде они отделятся друг от друга.

Дайте воде закипеть снова, а затем сделайте максимальный огонь, чтобы яйца сварились в течение 3-4 минут.

При помощи шумовки достаньте яйца и выложите их на порционные тарелки. Смешайте салат с заправкой, подавайте вместе с кубиками хлеба и ветчиной.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК