120 г теста слоеного, 120 гшпрот, 3 яйца, немного зелени. Шпроты выложить из банки на сито. Дать стечь маслу.
Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 45 мм и нарезать на длинные полоски шириной 910 мм. На пласт теста, смазанный яйцом, положить шпроты; накрыть вторым таким же пластом теста и прижать его по краям. Затем разрезать тесто на отдельные порции и положить на кондитерский лист, смоченный водой. Тесто смазать яйцом и запечьв жарочном шкафу.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ, «ГРЕШНИКИ»
Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу.
Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Эти блины особенно хороши с луковыми припеками.
