6 штук одинаковых некрупных баклажанов, 2 яйца, сваренных вкрутую; 150 г любого сыра, 2 дольки чеснока, любая любимая вами зелень по 3-4 веточки, 50 г сливочного или топленого масла, которое должно быть слегка подтаявшим; соль, черный перец, 50 г майонеза или сметаны.
Баклажаны нарезать (но не до конца) вдоль, посередине, положить в кастрюлю с крепко подсоленным кипятком. Отваривать 5 минут, слегка остудить. Тем временем, пока привариваем баклажаны, готовим начинку: сыр натереть на терке, чеснок, зелень, яйца мелко порубить, Сыр натереть с маслом, добавить остальные измельченные ингредиенты, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Начинить баклажаны подготовленным фаршем, уложить на смазанный маслом противень. Запекать в разогретой духовке 10 минут. Смазать сверху каждый баклажан 1 ч. л. сметаны или майонезом и еще 3-5 минут подержать в духовке.
Подавать к столу как горячую или холодную закуску.
