В России новый год не Новый год без мандаринов, оливье и селёдки под шубой. Наши хозяйки готовят их в обязательном порядке и без обсуждений. Ну а мы хотим предложить вам необычную интерпретацию одного из этих салатов. Она действительно удивляет.
Но для начала немного истории. О появлении салат есть очень интересная легенда. В 1918 году в одном из московских трактиров, согласно этой версии, попытались создать примиряющую разные сословия и классы закуску. Взяли сельдь — от пролетариев, картошку — от крестьян, соус провансаль — от старого режима, ну а ярко-красную свёклу — как символ партии большевиков. Блюдо получило название Ш.У.Б.А, то есть «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема».
Вообще, ингредиенты в традиционном салате используются очень правильные — и селёдка, и свёкла справедливо считаются полезными продуктами. В корнеплоде много клетчатки, витаминов и оздоравливающих организм антоцианов. А сельдь — хороший источник жирных кислот омега-3, важных для мозга и сердечно-сосудистой системы. Всё портит обилие жирного майонеза. Так что есть много не советуем. А чтобы не переесть, советуем подавать порционно. Например, можно сделать пирожные «Селёдка под шубой». Их рецепт сегодня и хотим предложить вашему вниманию.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.
- Бородинский хлеб — 2 ломтика
- Филе сельди — 2 шт
- Майонез — 3 ст ложки
- Лимон — половинка
- Желатин — 2 чайные ложки
- Кориандр, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Две небольшие свёклы порезать на кубики и отправить в блендер, посыпать кориандром, добавить сок половинки лимона, соль, перец — по вкусу, и три столовых ложки майонеза. Пюрировать все до однородной консистенции. Влить разведенный в теплой воде желатин и измельчить еще раз. Из ломтиков хлеба с помощью высоких металлических колец для десерта, или стакана вырезать круглые заготовки. Хлеб оставить внутри колец, а сверху уложить нарезанную небольшими кубиками сельдь. Финальный слой — свекольный мусс.
Убрать на пару часов в холодильник. В результате получается вот такая красота:
А у вас есть оригинальный рецепт этого салата? Пишите в комментариях.
Читайте также: Новогодний стол без жирных последствий? 5 способов сделать праздник здоровее
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно