Салат «Бычок на лугу»
Ингредиенты:
- 150 гр. белокочанной капусты;
- 1-2 шт. свежих помидоров;
- 2 вареных яйца;
- 180 гр. консервированной кукурузы;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 ст.л. чеснока;
- полпучка укропа и полпучка петрушки;
- соль (по вкусу).
Для украшения:
- 1 вареное яйцо;
- 3-4 кружка моркови;
- 2 горошка черного перца;
- Пол чайной ложки кетчупа;
- 5-6 кукурузных зерен;
- кусочек свежего помидора;
- пара веток петрушки.
Рецепт
1. Тонко нашинкуйте, выложите в миску, посолите и разомните руками.
2. Сварите три яйца вкрутую. Два нарежьте кубиками, третье оставьте для украшения.
3. Нарежьте помидоры кубиками и вместе с двумя яйцами добавьте к капусте.
4. Дополните салат консервированной кукурузой, измельченным чесноком и майонезом.
5. Посолите по вкусу и перемешайте ингредиенты.
6. Выложите салат в емкость так, чтобы поверхность получилась плоской.
7. Измельчите зелень укропа и петрушки, засыпьте ей салат сверху.
8. Украсьте салат: с одного бока отварного яйца отрежьте часть побольше, с другого - поменьше (чтобы сделать мордочку). Из белка вырежьте уши и рот.
9. Из белка побольше выложите мордочку быка, сверху положите белок поменьше (это будет выступающий рот). Под белок поменьше положите ветки петрушки, чтобы сымитировать бычка, жующего траву.
10. Чтобы сделать глазки, возьмите черные горошины. Ушки и рога вырежьте из неиспользованного белка. Смажьте уши кетчупом и сделайте две маленьких точки на мордочке – в виде ноздрей.
11. Окаймите салат раскрошенным желтком, добавьте цветочки из моркови и помидора. Грибки вырежьте из неиспользованного белка.
Торт «Бычок»
Ингредиенты
- кефир: 375 мл;
- мука: 375 гр.;
- сахар: 375 гр.;
- яйцо: 3 штуки;
- сливочное масло: 3 ст.л.;
- сода: 1 ч.л.;
- яблочный 6 % уксус: полторы ч.л.;
- ванильный сахар: 15 гр.;
- какао: полторы ч.л.;
- орехи: 20 гр.
Крем:
- сливочное масло: 200 гр.;
- сгущенное молоко: 1 банка;
- ванильный сахар: 5-10 гр.
Глазурь:
- сахар: 1 стакан (~250 мл);
- какао: 3 ст.л.;
- молоко: 3 ст.л.
Рецепт
1. Белки отделите от желтков. В желтки добавьте сахар (обычный и ванильный), затем разотрите их вилкой в однородную массу.
2. Добавьте в массу теплый кефир, размешайте и посыпьте муку, просеивая ее в кефирно-сахарную смесь.
3. Размешайте массу и добавьте растопленное сливочное масло.
4. Высыпьте соду, вылейте на нее яблочный уксус (чтобы погасилась) и взбейте венчиком или вилкой.
5. Возьмите отдельную обезжиренную емкость и взбейте в ней белки до пышной пены.
6. Аккуратно введите белки в тесто, размешивая массу снизу вверх.
7. Форму для выпечки (диаметр: 25 см) накройте пергаментом, слегка разогрейте в духовке, промажьте маслом дно и бока.
8. Вылейте половину теста, а в другую половину просейте какао. Тщательно перемешайте и вылейте в форму на белое тесто.
9. Вилкой сделайте рисунок и поставьте форму в разогретую до 180 С духовку на 1 час. После вынимания оставьте готовый корж на 10 минут в форме. Затем положите его на тарелку до полного остывания.
10. Подготовьте крем: взбейте масло, добавить ванильный сахар и постепенно введите сгущенку, продолжая взбивать крем.
11. Разрежьте корж на 3 части и обильно промажьте кремом две части. Первый корж посыпьте орехами. На второй корж выложите вишневое варенье (ягоды). Наверх положите третий корж и обильно смажьте бока торта.
12. Верхушку полейте глазурью. Для этого в емкость с толстым дном высыпьте сахар, просейте какао и размешайте. Добавьте молоко, масло и доведите массу до кипения, постоянно помешивая. Кипятите в течение 2 минут. Остудите глазурь, не доводя до запустевания и полейте верхний корж.
13. Когда глазурь застынет вырежьте на белой бумаге трафарет мордочки бычка, расположите по центру коржа и посыпьте сахарной пудрой. Глаза и ноздри выложите из шоколада.
Делитесь своими фотографиями блюд и рецептами в комментариях! Давайте соберём как можно больше крутых праздничных блюд :)