Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных и близких.
Когда бабушка пекла эти необыкновенные булочки, ароматом наполнялся весь дом, день становился особенным, праздничным... Поэтому я люблю этот рецепт, ведь он переносит меня в детство!
Эту выпечку всегда можно взять с собой в качестве перекуса. Но вкуснее всего, конечно, свежеиспеченные изделия, которые только вышли из духовки и чуть-чуть остыли.
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- молоко - 250 мл.;
- сухие дрожжи - 15 гр.;
- сахар - 120 гр.;
- яйца - 2 шт. в тесто и 1 шт. для смазки;
- сливочное масло - 100 гр.;
- ванилин - 1 пакетик;
- соль - 1 щепотка;
- изюм - 150 гр.;
- мука - 500 гр..
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Первым делом необходимо немного подогреть молоко. В слишком холодной жидкости дрожжи работать не будут, как и в слишком горячей.
2. В молоко добавить сахар, сухие дрожжи и тщательно размешать венчиком. Всыпьте 2-3 ст.л. муки из общего количества, перемешать и оставьте опару в теплом месте на 30 минут.
3. В глубокой миске смешать яйца, сахар, ванилин, соль и растопленное сливочное масло. Добавить опару, хорошо размешать. Затем всыпать заранее промытый и высушенный изюм.
4. После этого понемногу добавлять просеянную муку и размешивать ложкой, аккуратно двигаясь в одну сторону. Когда мешать ложкой станет тяжело, выложить тесто на рабочую поверхность и замесить руками.
5. Тесто должно получиться очень мягким и нежным. Переложить его в миску, накрыть чистым полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
6. Когда тесто увеличится в два раза, его следует обмять и снова оставить подниматься.
7. Затем разделить готовое тесто на 8 равных частей. Сформировать из них округлые лепешки. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать булочки взбитым яйцом и немного присыпать сахаром. Выпекать в заранее разогретой духовке на 180 градусов около 40 минут.
*******************************************************************************