Если вы устали от тазиков оливье и все думаете, чего бы интересного приготовить на новогодний стол, попробуйте сделать стол в итальянском стиле. Это недорого, несложно, итальянские блюда, и, как правило, выглядят очень эстетично.
В Италии, традиционно, блюда подают по мере празднования: сначала закуски, салаты, потом горячее (сначала первое-паста, затем второе-это может быть мясо или птица с овощным гарниром), фрукты, шампанское и десерт. В самом конце часто подают настойки лимончелло или амаретто, которые пьют для лучшего усваивания пищи. Часто, легкие овощные салаты подаются в конце трапезы (после горячего) и уж никак не ставится все приготовленное сразу на стол.
Закуски: брускетты, сырная и мясная тарелка.
Отличный вариант закусок, чтобы подготовиться к приему основных блюд.
Для брускет понадобится обжаренный на сухой сковороде (или в тостере) белый хлеб, подойдет и чиабатта, и нарезанный кружочками багет. Поджаренный хлеб смазывают долькой чеснока и сверху кладут топинг. В качестве топинга можно использовать овощи, паштеты, листья салата, колбасу и сыр.
Сырная и колбасная тарелка может подаваться с фруктовой горчицей, оливками, зеленью. Рядом с ней можно поставить емкость с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, сухие специи.
В качестве салата на моем столе еще будет традиционный оливье в тарталетках, без него мы ну никак не можем, а также салат капрезе: кружочки помидора, кружочки моцареллы, листики базилика, оливковое масло, бальзамический уксус.
Первое горячее блюдо-это обычно паста. Следует учесть момент, что если стол у вас рыбный-то первое и второе горячие блюда должны быть с рыбой, если мясной-то с мясом. Если вы веган, то и здесь существует огромный простор для фантазии.
Если салаты, десерт и второе горячее блюдо можно подготовить заранее, то пасту лучше подавать с пылу с жару. В качестве пасты могут быть "нарядные" спагетти с морепродуктами, а на большую семью можно сделать лазанью или запеченую пасту. Заранее нужно будет подготовить только соус, а перед подачей отварить пасту или поставить блюдо в духовку.
Первые мои визиты в Италию и итальянские застолья сопровождались небольшим шоком, что, оказывается, паста-это только середина застолья и после нее подается еще одно горячее блюдо.
В качестве такого горячего может быть мясной рулет, шашлычки, запеченая птица или рыба с овощным гарниром (также приготовленным в духовке).
Фрукты могут быть любыми, а так же вы можете приготовить и подать в бокалах фруктовый салат "мачедония": нарезанные небольшими дольками фрукты с заправкой из сладкого ликера типа лимончелло.
На десерт, если вы планируете до него дойти, можно приготовить тирамису или панна коту.
Но самое главное в итальянском застолье- это не еда, а собравшиеся за столом, приятная атмосфера, шутки и неспешные беседы обо всем на свете.
С наступающим Новым Годом вас!