Картофельная запеканка с кольраби

Ароматная картофельная запеканка подойдет для сытного семейного обеда. Огуречный салат прекрасно дополняет основное блюдо.

ПорцииВремя подготовки440 минутВремя приготовления60 минут

Ингредиенты

• 150 г ветчина
• 800 г картофель
• 600 г кольраби
• 150 мл Сливки 10% жирности
• 200 мл молоко 1,5% жирности
• 50 г пармезан
• 500 г Огурец
• 0,5 шт укроп пучок
• 1 шт лук
• 0,5 шт лимон
• 1 ст. л. масло
• 5 ст. л. йогурт 1,5% жирности

Порции:

Инструкции

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Вымойте и очистите картошку. Очистите кольраби и оборвите зеленые листья. Очистите его и нарежьте вместе с картофелем при помощи овощерезки на тонкие ломтики.

Промойте листья кольраби, отряхните от воды и мелко посеките.

Смешайте картофель и кольраби вместе с ветчиной и измельченной зеленью. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

Смажьте невысокую форму для запекания маслом и выложите готовую овощную смесь. Смешайте молоко со сливками, залейте запеканку.

Натрите сыр на крупную терку и посыпьте запеканку. Выпекайте ее в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 45 минут.

Промойте огурец под горячей водой, вытрите насухо и нарежьте тонкими ломтиками.

Вымойте укроп, отряхните от воды, удалите стебли и измельчите веточки. Лук очистите и мелко порубите. Выжмите сок из половины лимона.

Отмерьте 1-2 ст.л. лимонного сока, смешайте с маслом и йогуртом, добавьте укроп, лук и огурец, приправьте солью и перцем. Подавайте вместе с картофельной запеканкой.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК