Рецепт Елены Обуховой @elena_photofood
Нежное с добавлением измельченного миндаля и клубничного джема. Я использовала фигурную скалку, тесто не особо пластичное и не подходит для нее, но узор все-таки виден
🍀 Ингредиенты:
110 г сливочного масла
70 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванилина
50 г молотого в муку миндаля
190 г муки
2 г разрыхлителя
соль щепотка
100 г джема (у меня ушло около 200 г клубничного джема «Махеев» в тюбике)
Около 30 г сахарной пудры
🍀 Готовим:
Взбиваем слив масло комнатной температуры с сахаром 2-3 минуты, добавляем ванилин, взбиваем и добавляем яйцо.
Все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль) соединяем и перемешиваем.
Добавляем взбитую ранее сахарно-сливочную массу и хорошо все замешиваем в однородный массы. Получается мягкое, не липнущее к рукам, тесто.
Делим тесто на 2 равные части, каждую оборачиваем пищевой пленкой или целлофановым пакетом и убираем в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто раскатываем толщиной 3 мм, присыпая мукой.
С помощью вырубок вырезаем печенья - донышко и верхушку, их количество должно совпадать.
Остатки теста собираем, убираем в холодильник и потом снова раскатываем
Выкладываем печенье на пергамент и отправляем в духовку выпекаться 7-10 мин при температуре 180°С.
Печенье не должно потемнеть по краям.
На выпеченное донышко кладем джем, а верхушку посыпаем сахарной пудрой и только потом соединяем две половинки.