Сегодня попробуем приготовить венгерский гуляш, но не канонический, а по-своему вкусу, измененный. Итак наши продукты :
Свинина - 1 кг., мякоть лопатки. Можно телятину.
Перец болгарский - 3 штуки, большие.
Целая головка чеснока.
Сало копченое - 150-200 грамм.
Картофель - 4 штуки, средние.
Лук репчатый - 5 головок, средних.
Морковь - 1 штука, большая.
Паприка молотая сладкая - 15 грамм.
Вроде бы всё, начинаем, будем готовить на мангале в казане!
Режем сало на средний кубик.
Начинаем вытапливать сало до шкварок, затем убираем их, на вытопленном жиру будем готовить.
Лук репчатый режем четверть кольцом, не мельчим.
Мясо режем кусочками чуть больше, чем на шашлык.
Закидываем в казан лук и жарим до золотистого цвета.
Картофель режем крупным кубом.
Обжаренный лук достаём из казана, кидаем в него мясо и жарим до аппетитной корочки. Далее у нас пойдёт перец, порезанный средним кубиком и морковь мелким кубиком. Продолжаем жарить. Затем добавляем порезанный картофель и продолжаем процесс до легкой корочки картофеля. Затем возвращаем в казан обжаренный лук, добавляем чеснок и паприку, перемешиваем. Можно добавить небольшой чили перец для пикантности и остроты. Далее заливаем казан водой до скрытия продуктов, накрываем крышкой и доводим до кипения. Готовим до испарения половины жидкости, солим и перчим по вкусу.
Всем приятного аппетита и правильного настроя!
Надеюсь вам понравилось, друзья!
Как всегда, жду вас в комментариях, нам есть что обсудить и почерпнуть друг у друг!