Друзья, возможно вы скажите, что это всё-таки овощное рагу, а не Рататуй. Но мне нравится именно это название, потому, что блюдо получается яркое и очень вкусное! Хотя мне и далеко до Реми из "Рататуя", как до Китая в известной позиции) Давайте начинать!
Жарим среднюю головку лука, нарезанную перьями, чтобы в процессе готовки дольше оставалась в форме, а не растворилась. Жарим до небольшой корочки, без фанатизма.
Далее у нас пойдет морковь, нарезанная четверть кругом, также до небольшой корочки, так сказать слегка прижариваем. Морковь - 1 штука, средняя.
Далее добавляем нашинкованную несильно мелко белокочанную капусту, у меня половина маленького кочана. Продолжаем жарить. Совсем забыл про масло, оно у меня обычное растительное, без запаха. Оливковое не рекомендую.
Для небольшой остринки, добавляю маленькую щепотку перца чили в хлопьях, вы можете добавлять по своему усмотрению или не добавлять вовсе)
Добавляю пару средних картофелин, нарезанных крупным кубиком, чтоб не разварился, ибо процесс готовки достаточно долгий. Огурцы также средние, пару штук, также кубиком, можно не мельчить. Жарим-парим)
Далее добавляем стручковую фасоль, у меня замороженная.
Зелёный лук маленький пучок, всё-равно он разойдётся в блюде. Одна часть чеснока, порезанная слайсами.
Заливаем жидкостью до уровня всех овощей, у меня бульон и я ещё добавлю нарезанную кубиком докторскую колбасу. Если не добавлять колбасу, вполне себе вегетарианское блюдо. Всё, ждем результата, а именно, практически полного испарения жидкости. Не забываем посолить по вкусу.
Наш импровизированный Рататуй готов!
Всем приятного аппетита и праздничного настроения!
Надеюсь вам понравилось, поэтому жду вас в комментариях, нам есть что обсудить)