Мой фирменный рецепт имбирных пряников очень прост в приготовлении, а визуальный эффект и вкус не оставят равнодушными даже мужчин! Нашла я рецепт довольно давно у популярного в социальных сетях кондитера. Я сначала пекла без глазури для домашних, а потом научилась украшать их и под праздники продавала наборчиками. Сейчас снова пеку эти красотулечки для дома!
Состав (на 50+ пряничков):
700г муки
2 яйца
300г маргарин
300г сахар
4ст л меда
10г Разрыхлитель
2ч л имбирь молотый
2 чл корица
1 чл муск орех
1/2 чл кардамон
1/2 чл куркума
Соль щепотка
Способ приготовления:
Мед, маргарин, сахар и все специи растопить до кипения. Остудить.
Вбить в смесь яйца.
Добавить муку. Тесто будет жидким, не пугаемся.
Убрать на 3 часа в холодильник.
Теперь тесто готово к раскатке! Раскатывать пласт нужно по 0,4-0,6 мм толщиной.
Для изготовления фигурных пряников взять можно любые тематические формочки.
Выпекать минут 5-7 при 200 градусах без пара.
Глазурь-айсинг:
90г белка взбить до пены
500г пудры всыпать и еще взбить
Добавить лимонную кислоту на кончике ножа и 1/4 чл крахмала кукурузного
Выложить айсинг в пакет-конус. Завязать сверху резинкой. Отрезать очень узкий носик уже после накладывания айсинга внутрь.
Сохнет глазурь минут 40.
Чтобы не облупилась при перевозке - не класть пряники друг на друга!!!!