Интерес к сиртфуд-диете возник после радикального преображения певицы Адель. За несколько месяцев она похудела более чем на 20 кг, что вызвало ажиотаж вокруг ее методики питания.
Таких ошеломляющих результатов ей позволила достичь Сиртфуд-диета, разработанная британскими нутрициологамии Эйданом Гиггинсом и Гленом Маттеном. В своей книге The SirtFood Diet ученые подробно рассказали о новой разработанной ими методике питания, позволяющей похудеть путем употребления сиртуинов - белков, содержащихся в основном в растительной пище и напрямую участвующих в метаболизме и клеточных процессах. Сиртуины активируют гены, связанные с переработкой жиров, могут стимулировать метаболизм, регулировать аппетит, повышать мышечный тонус и сжигать жир. Но это не те белки, которые можно получить вместе с едой. Они образуются самим организмом с помощью продуктов, богатых антиоксидантами – полифенолами. К таким продуктам относятся:
- куриная грудка и нежирная говядина;
- креветки;
- соя;
- цельнозерновой хлеб;
- гречневая крупа;
- каперсы;
- оливковое масло;
- чеснок и красный лук,
- петрушка, сельдерей, руккола и капуста кейл;
- ягоды темного цвета (ежевика, черника, малина, черная смородина, вишня, клубника);
- цитрусовые и зеленые яблоки;
- куркума;
- кофе, цикорий и зеленый чай;
- черный шоколад не менее 85%;
- красное вино (в небольших количествах).
Вторая особенность диеты заключается в употреблении продуктов, богатых ресвератролом, который активирует генные процессы, необходимые для похудения и снижения аппетита:
- голубика,
- финики,
- арахис.
Большой интерес к методике питания вызвало наличие кофе, шоколада и вина в списке разрешенных продуктов. Теперь можно баловать себя и худеть.
Основные этапы.
· 1, 2, 3 дни – не более 1000 ккал в сутки. Три зеленых смузи (кейл, куркума, петрушка, сельдерей, зеленое яблоко, лимонный сок, зеленый чай) и один полноценный прием пищи с разрешенными продуктами в сутки;
· 4, 5, 6, 7 дни – не более 1500 ккал в сутки. Два зеленых смузи и два приема пищи с разрешенными продуктами в день.
· Вторая фаза (длительность по желанию) – Один зеленый смузи и три приема пищи в день. Необходимо максимально наполнить рацион сиртуинами.
Помимо специфического питания разработчики диеты рекомендуют физические нагрузки по полчаса пять раз в неделю. Но основная роль отводится питанию.
Работает ли это? Как показывает опыт Адель, Пиппы Миддлтон и Гвинет Пелтроу, да, работает. Но кто не похудеет с ограничением калорийности рациона до 1000 ккал в сутки, да еще и исключив рафинированный сахар, мучное и жирное? Однако стоит помнить, что жесткие ограничения калорийности и перечня продуктов могут спровоцировать переедания. Кроме того, в начале любой диеты первой из организма уходит лишняя жидкость. И она не замедлит вернуться, когда организм перестанут жестко ограничивать. Поэтому ко всему надо подходить умеренно и с умом.
