Томаты - 6 -8 одинаковых по размеру плодов, сыр или брынза - 100 -150 г, чеснок - 3 -4 зубка, сладкий перец - 1 шт.
Плоды томатов вымыть, надрезать крест-накрест, вынуть сердцевину.
Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с мелкорубленым чесноком и перцем. Этим фаршем начинить помидоры. Подать к столу на курчавом листовом салате. Это не только необычайно вкусно, но и очень красиво.
ФАРШИРОВАННЫЕ ТОМАТЫ
Томаты - 8 одинаковых по размеру плодов, мясной, грибной или рисовый фарш - 300 г, шпик -- 100 г, бульон 1/, стакана. Плоды томатов вымыть, сверху срезать крышечки, осторожно вынуть сердцевину. Наполнить фаршем, но не до самого верха, потому что при тушении жидкость будет переливаться через края. Накрыть помидоры крышечками. Затем сложить в кастрюлю, положить кусочки шпика и слегка потушить. Вынутые из плодов сердцевины протереть через сито и приготовить из них на бульоне томатные соус. Залить этим соусом томаты и тушить до готовности.
