Забыла в прошлый раз, когда писала о коктейлях, рассказать о еще одном изысканном сочетании – фиалковый Кир с шампанским, или Kir Impérial à la violette. Выбор этого ярко-фиолетового оттенка многозначительно подчеркнет вашу утонченность и знание горного региона, граничащего с Лазурным берегом, который французы называают l’arrière-pays. Стоит отметить, что я люблю именно такую живописную Францию – узкие извилистые улочки, старинные каменные покосившиеся дома, захватывающие виды на горы, долину и море. Там, над многолюдной Ниццей в направлении Канн, вокруг средневекового городка Ле Турретт, и растет этот нежный цветок с деликатным ароматом – фиалка Прованса.
Когда представится возможность, обязательно посетите это магическое место. И забронируйте заранее столик в звездном ресторане Bistrot Gourmand Clovis, жемчужине гастрономии. А еще, на входе в старую часть города, загляните в бутик @violettesdetourrettes. Здесь вы найдете как парфюмерию с запахом фиалок, так и много чего съедобного из них.
Например:
Фиалковый конфитюр
Карамельную пасту с фиалкой
Леденцы, драже, пастилки и конфеты Berlingots из фиалки
Засахаренные цветки и чай с фиалкой
...а также то, что понадобится для приготовления коктейля – сироп или ликер из фиалки, который можно добавлять и в выпечку или мороженое.
Помимо прочего, вы обнаружите и крепкий (45°) фиалковый Pastis на базе аниса.
Согласитесь, вот это фантазия на основе одного цветка!
