Приветствую на моем канале!
В нашей семье за 10 лет появились свои традиции. Одна из них, лепка пельменей всей семьёй. 😀🥟
- С наступлением зимы, в канун Нового года или на зимних каникулах обязательно выбираем день, "посвящённый" пельменям. Для взрослых это вкусный запас полуфабрикатов, а для детей увлекательный процесс. Ещё очень ценно время, которое проводим все вместе.
Не дожидаясь праздников, отправились за продуктами в гипермаркет. Запаслись сразу к новогоднему столу, а так же взяли все необходимое для лепки пельменей. Мясо (фарш обязательно муж делает сам, покупному не доверяет), репчатый лук, мука, яйца,сметана и свежая зелень.
Домашний фарш получается вкуснее и выгоднее. В среднем цена за 1 кг фарша(свинина/говядина) на рынке 350 рублей. Детям иногда берём готовый фарш индейки, но для пельменей только свой.
Важным моментом, в приготовлении начинки для пельменей, идёт репчатый лук. Не стоит натирать на тёрке или пропускать через мясорубку, лучше мелко измельчить ножом. Тогда фарш получается сочным, дети едят с удовольствием. Обязательно добавляем яйцо, немного белого хлеба, соль и специи по вкусу.
Ингредиенты :
Для начинки.
- 1 кг фарша (свинина/говядина).
- Лук репчатый 2шт среднего размера.
- Яйцо 1 шт.
- Белый хлеб.
- Соль.
- Чёрный перец.
Для теста.
- Мука 0,5 кг.
- Яйцо 1 шт.
- Вода 200 мл.
- Соль/сахар по вкусу.
Замесить тесто очень легко, обычно дети с этим помогают и процесс занимает 10-15 минут. Хорошенько раскатать и (мы делаем стаканом) приготовить заготовки для будущих пельменей. Ну, а дальше начинается творческий процесс.😀
Муж делает крупные, девочки чуть поменьше, в виде гребешков или мешочков, да в принципе разницы нет. Каждый пельмень оригинальный и неповторимый. 😀
Часть пельменей убираем на балкон (если температура позволяет) или в морозилку на хранение. Первую партию обязательно сразу запускаем в кипящую, подсоленую воду и добавляем лавровый лист.
Для меня самые вкусные пельмени со сметаной и зеленью. Муж любит делать соус с майонезом, а дети обычно без добавок едят.
Спасибо за внимание!
Приятного аппетита и хорошего настроения.