В диетах для похудения часто ограничивают жиры, объясняя это тем, что так можно привести организм к расщеплению собственной жировой ткани. Такая точка зрения имеет место быть, но не стоит забывать о том, что основным источником энергии для организма являются углеводы. А жиры, наравне с белками, необходимы для нормального обмена веществ.
Роль жиров в организме
Жиры (липиды) относятся к жизненно необходимым веществам. Они входят в состав биологических мембран, окружающих клетки и их органеллы. Также липиды участвуют в регуляции гормонального фона, усвоении полезных веществ.
Жиры участвуют в таких биологических процессах:
- Деление клеток. При отсутствии достаточного количества липидов, процессы обновления клеток замедляются. Это приводит к тому, что ухудшается состояние кожи, волос, ногтей, появляются преждевременные морщины.
- Выработка гормонов. Женские половые гормоны синтезируются при участии липидов. И их недостаточное количество становится причиной снижения уровня эстрогена, что сказывается на менструальном цикле, репродуктивной функции.
- Усвоение витаминов. Витамины А, Д, Е и К относятся к жирорастворимым. для их усвоения нужно, чтобы в рационе жиры присутствовали. Иначе они просто выводятся из организма, что со временем приводит к авитаминозу.
- Защитная функция. Подкожная жировая клетчатка выполняет теплоизоляционную функцию. Она защищает внутренние органы от перепадов температур — перегрева и переохлаждения.
Поэтому полностью отказываться от жиров не стоит. Это может привести к сбоям в работе всего организма.
Сколько жиров нужно употреблять ежедневно
Суточная норма липидов напрямую зависит от веса. В норме на 1 кг массы тела нужно 0,8 г жиров. То есть, для девушки весом в 50 кг нужно 40 г жиров ежедневно. Это количество поможет поддерживать нормальный гормональный фон, предупреждать ухудшение самочувствия.
Другой вопрос в качестве жиров. не стоит отдавать предпочтение насыщенным липидам — твердым маслам. Они хуже усваиваются и провоцируют избыточную выработку холестерина. А он уже, в свою очередь, может негативно влиять на метаболические процессы.
Стоит отдать предпочтение ненасыщенным жирам — оливковому, льняному, кунжутному маслу. Они хорошо усваиваются и не оказывают большой нагрузки на печень.
Полностью отказываться от насыщенных жиров не нужно, достаточно употреблять их в ограниченных количествах.