Доброго Всем дня!
Приближается Новый Год, и праздничный стол ждет неотъемлемого новогоднего украшения: шампанского. Перед обзором моих находок шампанского расскажу о моих не сразу сложившихся отношениях с шампанским.
Дегустируя чаще хорошие и прекрасные игристые вина и редко шампанское, я долго не мог уяснить, что же есть такое в шампанском, что делает его дороже или существенно дороже хорошего игристого вина. Как-то попросил старшего товарища продегустировать вслепую очень хорошее игристое вино и сравнить его с шампанским. Ответ был: к шампанскому это вино не имеет никакого отношения.
Еще какое-то время я промучился, пытаясь понять, что отличает шампанское от абсолютно всех игристых вин, независимо от стоимости и качества этих вин. И, как в сказке, однажды мне открылась дверь в прекрасный мир шампанского. Ключом к этой двери стало шампанское Louis Roederer Brut Premier, которое представлю в этом обзоре. В течение многих последующих дегустаций шампанского различного уровня мое понимание этого отличия только укрепилось. Заключается это отличие во вкусовой ноте, которая есть в шампанском и которой нет ни в каком игристом вине. Полагаю, дело в сочетании почвенных и климатических характеристик провинции Шампань. Эта вкусовая нота может быть яркой или едва ощутимой, может быть деликатной, изысканной или грубоватой, но она в шампанском обязательно есть.
В этом и состоит, на мой взгляд, уникальность шампанского. Если нам необходима для праздничного стола эта нота, тогда только шампанское.
Полагаю, не имеет смысла рассказывать о великом шампанском по космической стоимости. Мои находки, как всегда, основаны на принципе разумной достаточности.
Mercier brut и Mercier brut rosé: История дома Mercier началась в период правления Императора Наполеона III, во времена Второй империи и экономического процветания Франции. Когда Эжену Мерсье было всего 20 лет, он уже основал свой винодельческий дом и кардинально изменил мир шампанского.
Он взялся за решение невероятно сложной проблемы: превращение вина, веками предназначавшегося для элиты, в шампанское, доступное каждому, при этом не в ущерб качеству.
Дом Mercier располагается в городе Эперне, в самом сердце провинции Шампань, при этом винодельческий дом всегда сохранял прочную связь с Парижем. В 1871 году, сразу после того, как были построены погреба, вино стали отправлять в Париж по прямой железнодорожной ветке. Эта связь была двусторонней, поскольку, благодаря репутации г-на Мерсье, любители шампанского всегда охотно посещали его виноградники, раскинувшиеся на склонах холмов.
В 1904 году был организован автопробег по маршруту Париж-Эперне, при этом эффектный финиш можно было наблюдать прямо у порога дома Mercier на авеню Шампань.
Дом Mercier входит в число самых посещаемых винных домов в Шампани: каждый год здесь бывает более 100 000 посетителей.
Шампанское MERCIER BRUT представляет собой ассамбляж Пино Нуар, Менье и Шардоне, имеет светло-желтый цвет и обладает характерным букетом белых косточковых фруктов с нотками свежевыпеченного хлеба. Ароматы спелого яблока и персика раскрываются, оставляя удивительно свежее послевкусие.
Стоимость 2500 – 2900 рублей
Шампанское MERCIER BRUT ROSÉ представляет собой ассамбляж Пино Нуар и Менье и имеет красивый розовый цвет с медными искорками. Букет насыщен ароматами лесных ягод. Первое впечатление от вкуса - насыщенность с приятной томностью, оживляемая свежим фруктовым вкусом винограда.
Стоимость 2500 – 2900 рублей
J.Lassalle Preference Premier Cru Brut: деятельность Дома J.LASSALLE начинается с 1942 года в Chigny-Les-Roses, в самом сердце la Montagne de Reims.
Когда Жюль Лассаль умер в 1982 году, его жена Ольга и дочь Шанталь взяли в свои руки бразды правления винным домом J.LASSALLE. Анжелина, внучка основателя, присоединилась к ним в 2006 году. Сегодня эти 3 поколения женщин стремятся сохранить стиль Жюля Лассаля, привнеся в него, вероятно, немного женственности.
Дом J.LASSALLE владеет виноградниками на участках в Chigny-Les-Roses, Ludes, Montbré, Puisieulx, Rilly La Montagne, Sermiers et Villers Allerand. Общая площадь виноградников занимает 16 гектаров. Все виноградники соответствуют категории premier и grand cru.
Preference Premier Cru олицетворяет дух дома. Тонкое пробуждение чувственного удовольствия, постоянно возникающее очарование на ниточках волшебных пузырьков.
Цвет ярко-светло-желтый. Красивая минеральная свежесть чувствуется с первого прикосновения. Затем наступает фруктовость, напоминающая белые фрукты (груша, яблоко) затем спелые желтые фрукты (абрикос, персик), подчеркнутые оттенком лакрицы или даже фенхеля, что является признаком прекрасного Пино Нуар с la Montagne de Reims.
Очень сбалансированное и вкусное шампанское.
Стоимость 2700 рублей в известной торговой сети, но обычно дороже.
И теперь обещанное шампанское, после дегустации которого мне открылся его уникальный стиль:
Louis Roederer Brut Premier: самое начало в линейке великого Дома.
Louis Roederer, эстет и предприниматель, получил в 1833 году в наследство Дом шампанских вин.
Луи Родерер принял дальновидное решение выращивать виноград на собственных участках для контроля всех этапов созревания и сбора урожая. В середине XIX века, приобретая участки с виноградными лозами различных сортов на землях grands crus в Шампани, Луи Родерер полагался только на свое чутье, хотя его поступки противоречили обычаям своего времени.
С тех пор все урожаи Дома Louis Roederer собираются исключительно с собственных участков, что является уникальным для Шампани. Тщательный поиск перспективного разнообразия сортов винограда, терруаров с исключительными почвенными характеристиками и климатом, что в совокупности имеет потенциал к созданию исключительных вин, становится правилом и важным условием развития Дома Louis Roederer. Таким образом, Луи Родерер создает собственный уникальный стиль, дух и вкус шампанского.
В настоящее время общая площадь виноградников Louis Roederer составляет 240 га Grands и Premiers Crus в трех основных терруарах Шампани: la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs.
У Дома Louis Roederer существуют давние связи с Россией. Для Императора Александра II в 1876 году Луи Родерер II создал шампанское “Кристалл” - первое «cuvée de prestige».
В настоящее время Дом Louis Roederer - один из последних великих Домов Шампани, который остается независимым и под контролем семьи.
Лучше всего шампанское Brut Premier представит Jean-Baptiste Lécaillon, Главный винодел Дома Louis Roederer: “Свежесть, утонченность и жизнерадостность Brut Premier – это приглашение к празднику”.
Это мультивинтажное шампанское. Различные винтажи примерно 40% Pinot noir, 40% Chardonnay и 20% Pinot Meunier, выдержанные в дубовых бочках, купажируются непосредственно Главным виноделом Дома. Вино сначала выдерживается в течение 3 лет в подвалах и еще 6 месяцев после дегоржажа.
Следует сказать, что шампанское Brut Premier удостоено высоких оценок от многих известных винных экспертов, в частности:
Wine Advocate – Роберт Паркер – 91 балл; Wine Spectator – 92 балла; Wine Enthusiast – 92 баллла.
Стоимость 4500 (со скидкой) - 5700 рублей.
Надеюсь, что смог Вам помочь в выборе напитка (пальчик вверх), который порадует Вас в новогоднюю ночь, и не только. В Новом Году будет много интересного: будут винные находки красного вина разных ценовых категорий, продолжу делиться находками белого и розового вина. Пишите, о каких винных находках Вам было бы интересно узнать.
Подписывайтесь, буду рад помочь в выборе достойного напитка на каждый день и для праздничного стола, основываясь на принципе: хорошие и высокие качественные характеристики по разумной стоимости.
Всех с наступающим Новым Годом, доброго здоровья и благополучия!