Лук, безусловно, полезен для организма. Вряд ли отыщется человек, который будет это отрицать. А вот по вопросу вкуса мнения разделились. Я, например, обожаю его во всех проявлениях. Но так было не всегда, в детстве терпеть не могла, как большинство детей.
У меня все, к счастью, прошло, а моя подруга застряла в детстве. Любой лук, кроме сырого, выковыривает отовсюду и складывает на краешек тарелки. Такое жалкое зрелище, глаза бы не глядели. Вот такое противоречивое к нему отношение.
Луковое разнообразие
Тем не менее из нескольких видов растения каждый может выбрать по вкусу. Красный, желтый, белый, батун, порей, шалот – это все лук, который известен мне. А я далеко не специалист, и даже не садовод-огородник.
Разные сорта, конечно, имеют свои особенности, но принципиальных отличий почти нет. В любом содержатся витамины, минералы, клетчатка, природные сахара и органические кислоты. Кстати, сахаров в растении больше, чем в некоторых фруктах.
Отличительная черта – присутствие серы в составе. Именно ей объясняется резкий запах, это она вызывает у нас слезы при чистке. Придется потерпеть, потому что роль серы этим не ограничивается.
Элемент необходим для роста костей, для нормальной работы сердца, печени. Он поддерживает суставы в здоровом состоянии. Говорят, даже от рака защищает. Я думаю, полностью исключать лук из рациона не стоит. Тем более, всем известно его антибактериальное и противовирусное действие.
Луковые предпочтения
Они у меня весьма скромные: из всего многообразия я выбрала белый лук из-за его мягкого вкуса. Настолько мягкого, что даже слезы не текут. Из него во Франции готовят нежнейший луковый суп. Я специально попробовала, и мне он понравился.
Но предпочтительнее, конечно, свежий, только с грядки. Моя подруга на даче такой выращивает. Я могу его есть без всего, как Буратино. В нем много растворимой клетчатки, в состав которой входят сахара. Отсюда сладкий вкус и способность улучшать работу кишечника. А серы мало, но достаточно, чтобы она выполняла в организме отведенные ей функции.
Есть у меня еще одно последнее предпочтение – красный лук. Он очень красивый, я визуал, мне это важно. Но достоинства на этом не заканчиваются. Главное – это антоцианы, именно они придают головке лука симпатичный красно-фиолетовый цвет.
Речь идет о растительных пигментах с исключительно полезными свойствами. Они стимулируют иммунитет, защищают организм от воспалений, снижают риски по раку, противостоят ультрафиолету.
Что касается употребления, лучше без термообработки, например, в салат. Я пробовала с ним готовить: сам лук теряет цвет, а блюдо, наоборот, приобретает грязноватый оттенок. Пользы, при этом меньше не становится, но получается некрасиво.
Луковые проблемы
Любой факт или явление в нашем мире имеют обратную сторону, и лук не исключение, особенно если им регулярно злоупотреблять. Можно запросто заработать гастрит, потому что он, понятное дело, раздражает слизистую желудка.
По этой же причине можно спровоцировать аллергию. Есть информация, что он повышает давление и влияет на сердечный ритм. Если у вас стойкое отвращение к запаху или вкусу, не стоит себя насиловать ради предполагаемой пользы. Все, что содержит лук, вы легко найдете во множестве других продуктов, было бы желание.
Наш сайт "35PLUS.RU" Наш магазин "КЛЕТКИ-ПОЧТОЙ.РФ"
Здравствуйте, Уважаемые Читатели. У меня просьба, кому не трудно, пожалуйста, подпишитесь на мой Youtube канал. Вот тут (канал про животных)