Овощной салат с арахисом для тех, кто любит удивлять своих гостей и домашних новыми, оригинальными, а главное вкусными блюдами.
Продукты на 8 порций салата:
треть кочана китайской капусты,
150 грамм стручковой фасоли,
Овощной салат с арахисом для тех, кто любит удивлять своих гостей и домашних новыми, оригинальными, а главное вкусными блюдами.
Продукты на 8 порций салата:
- треть кочана китайской капусты,
- 150 грамм стручковой фасоли,
- 100 грамм дайкона,
- половинка огурца,
- три вареных яйца,
- две отварные картофелины,
- три перышка зеленого лука,
- столовая ложка измельченной свежей петрушки.
Для соуса:
- луковица, долька чеснока, острый красный перчик (всех по одной штуке),
- растительное масло, рыбный соус, жидкий мед (все по одной столовой ложке),
- 150 грамм арахиса,
- полстакана кокосового молока, которое можно купить в таких магазинах, как «Азбука вкуса» или «Индийские специи».
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты для соуса. Лук, чеснок и мякоть острого перчика мелко нарежьте. Арахис прокалите в течение двух минут в воке (обязательно перемешивайте), затем отделите шелуху (заверните арахис в ткань и перетрите руками – шелуха легко отойдет). Положите очищенный арахис в блендер и измельчите.
- Разогрейте масло в воке, в течение пяти минут обжарьте лук, чеснок и острый перчик. Далее добавьте мед, рыбный соус и кокосовое молоко. Кипятите четыре минуты, затем снимите с огня и соедините с арахисовой крошкой. Соус готов.
- Отварите стручковую фасоль в течение четырех минут в подсоленной воде. Отвар слейте, фасоль ополосните холодной водичкой.
- Промойте китайскую капусту, нарежьте полосками. Очистите дайкон, нашинкуйте на крупной терке. Промойте перья зеленого лука, разрежьте на части (длиной 6 см). Очистите картофель и яйца, нарежьте аккуратными дольками.
- Выложите все подготовленные ингредиенты салата на сервировочное блюдо, посыпьте петрушкой. Подайте с арахисовым соусом.
Салат в азиатском стиле готов!