Иногда кулинарная радость приходит по случаю. Так у меня получилось с мандаринами.
Купила мандарины, а они оказались кислыми на вкус. Что делать? Решила попробовать приготовить из них варенье.
Вкус превзошел все ожидания. С тех пор часто готовлю его понемногу и между делом. И вам советую попробовать, особенно перед Новым годом.
Мандарины (500 граммов) очищаю от кожуры, разбираю на дольки и, по возможности как можно лучше, удаляю белые прожилки.
Это самый затратный по времени этап. Но на помощь всегда придут поварята (дети, внуки).
Готовить буду в небольшой стеклянной чаше с крышкой (для микроволновки). Вы можете в любой кастрюльке.
Дольки разрезаю поперек на две половинки.
Хорошо, что мандарины попались на этот раз без косточек. Если они есть, то их надо удалять.
Наливаю 30-40 мл воды и ставлю на плиту на небольшой огонь.
Закрываю крышкой. Время от времени помешиваю.
При нагревании и помешивании начинает выделяться сок.
Когда масса начнет закипать, то частями насыпаю 150 граммов сахара и мешаю до его полного растворения.
В итоге получается такая вот красота.
Закрываю крышкой и добавляю огонь, чтобы потом масса постоянно кипела.
Когда закипит, снимаю крышку. Масса будет кипеть 15 минут. Изредка помешиваю её.
В итоге получаю такое вот варенье. Готовлю вечером при освещении и поэтому на фото цвет варенья искажается. Оно получается на самом деле ярко оранжевым.
Мне больше нравится это варенье в таком виде.
Но можно сделать погружным блендером однородную массу, как пюре.
А иногда я добавляю в последние минуты кипения цедру или сок лимона или корицы чуть-чуть. А можно и то, и другое вместе. На ваш вкус.
Сегодня я готовила без всяких добавок. Только мандарины и сахар.
На выходе получилось почти пол литровая баночка.
Всё просто, а вкус нежнейший. Пить чай с таким оранжевым и нежным счастьем - одно удовольствие! С блинами улетает сразу всё варенье.
Обязательно попробуйте и приятного вам аппетита!
Про предновогодний лайк не забудьте. Подпишитесь на мой канал, если еще не сделали это.