Популярные блогеры активно вносят в моду безглютеновые и безлактозные продукты, называя их более безопасными для здоровья и (особенно) фигуры. Следуя примеру известных личностей, приверженцы здорового образа жизни постепенно отдают предпочтение товарам с надписью «Gluten Free» или «Lactose Free». Стоит ли это делать и действительно ли опасны глюкоза и глютен - разберем далее.
Что такое глютен и в чем его опасность?
Глютен - белок, являющийся неотъемлемой частью многих злаковых. Он используются для придания более мягкой текстуры, улучшения вкусовых качеств. Встретить такой белок можно в выпечке, мясных полуфабрикатах, йогуртах, мороженом и не только. Слухи о его вреде появились после того, как в США была выявлена непереносимость глютена. Сегодня такой аллергией страдает примерно 1% всего населения планеты. Научное название болезни - целиакия. Она способна вызвать серьезные нарушения функций кишечника, что может повлечь за собой летальный исход.
Важно! Вероятность серьезных нарушений работы организма из-за глютена крайне мала. Это тоже самое, что бояться аллергии на пыльцу (которой вы не страдаете) лишь потому, что от нее 100 лет назад кто-то умер.
Для здоровья глютен (естественно, в умеренном количестве) безопасен. Не представляет угрозы он и для фигуры. Да, если исключить из рациона глютен, можно немного сбросить. Но произойдет это по причине уменьшения калоража.
Интересно. Примерно таким же образом действует отказ от глютена на общее состояние кишечника: если вы откажетесь от кетчупа и мороженого, кишечник будет постепенно очищаться. Но глютен тут не причем. Все дело в отказе от консервантов, жиров и других ингредиентов, входящих в состав таких продуктов.
Поэтому без рекомендаций врача отказываться от глютена не стоит. Во-первых, это бессмысленно. А во-вторых - опасно. Безглютеновая диета может отрицательно сказаться на работе сердечно сосудистой системы человека, не страдающего целиакией.
Как обстоят дела с лактозой?
“Чтобы ушла вода, надо отказаться от молочки” - если вы слышите такой призыв от очередного фитнес-эксперта, стоит задуматься о его компетентности. Итак, лактоза (содержащаяся в большинстве молочных продуктов) - это углевод или, как ее еще называют, молочный сахар. При попадании в кровь она вызывает выброс инсулина. Именно он задерживает воду (причем - это нормальный процесс). Поэтому отказываться от лактозы (как и от других компонентов, на которые дает реакцию инсулин) следует только в случаях, если вы:
- Планируете через неделю выступать на чемпионате по фитнесу и для вас важна совершенная форма;
- Входите в 1-7% людей с непереносимостью лактозы.
Если уровень подкожного жира в вашем организме нормальный или повышенный, отказываться от лактозных продуктов бессмысленно. Это никак не скажется на вашей фигуре. А вот на качестве костей и кожи отказ от лактозы сказаться может. Но только отрицательно.
В умеренном количестве лактоза и глютен не представляют собой угрозы для вашего здоровья, фигуры и самочувствия. Поэтому отказываться от них стоит вряд ли. Если вы все же решились попробовать жизнь «Gluten Free» или «Lactose Free», обязательно проконсультируйтесь с врачом. Только после полноценного анализа крови можно определить, стоит ли переводить ваш организм в безлактозный и безглютеновый режим и чем можно заменить данные компоненты.
