Сегодня хочу предложить вашему вниманию сельдь в кисло-сладком маринаде. Это блюдо шведской кухни.
Для приготовления буду использовать селедку собственного посола, как я ее солю можно посмотреть в видео ниже.
Если вам понравится рецепт не забудьте поделиться им в соцсетях.
Для тех, кто любит кино, видео-рецепт ниже.
Давайте готовить.
Рыбу разделаю на филе. Удаляю все мелкие косточки.
Готовое филе нарезаю кусочками по 2-3 сантиметра. Перекладываю в салатник. Пока уберу.
Подготовлю маринад
Кладу в посуду чайную ложку сахара, ½ чайной ложки сладкой горчицы (как ее приготовить смотрите в конце видео-ролика), вливаю сюда винный уксус, количество ингредиентов указано под видео.
Всю эту смесь хорошо перемешиваю до полного растворения сахара. Вливаю сюда подсолнечное масло, мед. Добавляю белый перец, если нет добавьте черный.
Заливаю рыбу подготовленной смесью накрываю пленкой и ставлю мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
Готовую селедку выкладываю в селедочницу. Посыпаю мелко нарезанным укропом.
Все можно есть.
Получилось очень вкусно, скандинавы знают толк в селедке. Вкус у нее с легкой кислинкой.
Видео-рецепт приготовления сельди и горчицы
Ингредиенты:
- Сахар – 1 ч.л
- Красный винный уксус – ½ ст.
- Сельдь (филе) – 250 гр.
- Сладкая горчица ½ ч.л
- Подсолнечное масло – 120 гр.
- Мед – 1 ч.л.
- Перец молотый – белый
Горчица
- Сухая горчица – 3 ст.л
- Мука ил крахмал – 1 ст.л.
- Вода – ¼ стакана
- Белый винный уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль по вкусу.
- Базилик