Приветствую вас, дорогие читатели, на своем канале «Кулинарное путешествие», где я рассказываю о самых полезных и вкусных растительных блюдах со всего мира.
Наверное, по моему блогу заметно, что я очень люблю готовить домашние паштеты-аперитивы, которыми можно закусить перед основным блюдом, чтобы разжечь аппетит. А сегодняшний рецепт – это паштет из красной фасоли. Основная его «фишка» в сочетании вареной фасоли и сырых ингредиентов (перчика, лука и набора специй). В результате текстура и аромат паштета получаются просто потрясающие и очень, как мне кажется, мексиканские. Такой паштет можно с удовольствием кушать как с обычным черным хлебом, так и с багетом или с чипсами-начос или лепешками-тортильяс. И все будет очень вкусно. Ну и готовится он очень быстро.
А если вас смущают «побочные эффекты» от употребления фасоли, то я расскажу вам свои секреты как их можно минимизировать.
Давайте приступим!
Как приготовить постный паштет из красной фасоли
1. Если вы используете готовую #фасоль из банки, то переходите к следующему пункту. Я такую не использую никогда, а всегда варю сама (как раз для того, чтобы убрать «побочные эффекты»). Сначала замачиваем фасоль на 12 часов в воде (на ночь). Если вы счастливый обладатель ну очень чувствительного желудка, то на 24 часа. Затем отвариваем в течении 1,5 часов в воде с добавлением 3 щепоток чабера (не чабреца, а чабера!). Эта специя убирает газообразование. Сливаем воду.
2. В миску положить сваренную фасоль, специи, чеснок, лук, красный болгарский перец, сушенные томаты и соевый соус. Можно добавить перец чили или соус чили, если вы любите по-острее, как я.
3. Все блендируем. Проверяем соленость. Если вы используете несладкий лук, то лучше, чтобы паштет немного настоялся (например 12 часов в холодильнике), чтобы выветрилась излишняя острота. Подаем с поджаренным хлебушком или чипсами.
Ингредиенты:
- 250 г сваренной красной фасоли (или 120 г сухой, если вы ее варите сами)
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 зубчик чеснока
- 1 небольшая луковица (белая или красная крымская луковица)
- 3 сушенных томата в масле
- 1 чайная ложка соевого соуса (можно заменить на соль или кокосовые аминокислоты - аналог соевого соуса, но без соли)
- 1 небольшой красный перец
- Соус-чили острый или свежий перец чили
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал, если хотите готовить оригинальные блюда со всего мира!
Любите паштеты-намазки? Тогда обязательно загляните в следующие рецепты
Паштет-террин из чечевицы по-французски – лучшая постная замена мяса
Паштет из тыквы – вкуснейший паштет без мяса, делюсь рецептом
Бабагануш по-ливански – рецепт женской кулинарной магии Востока