Легче чем ты думаешь. Творожные запеканки с ежевикой и перцем

Ориентировочное время приготовления: 90 минут.
Когда просто хочется сладенького, подумайте над тем, чтобы приготовить нежные порционные запеканки с ежевикой и душистым перцем. Да, сочетание необычное, но, уверяю, вам понравится.

Ингредиенты:
• Замороженная ежевика – 200 грамм;
• Жирный домашний творог (2 пачки) – 400 грамм;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сахарный песок ( 100 грамм) – 2/3 ст.;
• Тостовый хлеб – по количеству форм (в моем рецепте 4 кусочка);
• Черный молотый перец (1,5 грамм) – ч.л.;
• Манка или мука – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

В чашу блендера или стакан всыпьте творог. Добавьте к нему куриные яйца и сахарный песок. Хорошенько взбейте, чтобы по возможности полностью избавится от комочков.

Добавьте к творожной массе ягоды ежевики (оставьте по 2-3 штучки для украшения каждого кекса). Не выливайте сок, который пустила ягод – добавьте его в тесто, чтобы оно приобрело более насыщенный оттенок. Добавьте в тесто манную крупу или муку, размешайте и дайте постоять.

Вооружитесь круглой вырубкой для теста, совпадающей по диаметру с вашими формами для запекания. Если таковой нет, можно подобрать стакан или чашку с горлышком подходящего диаметра. Используя вырубку, «вырежьте» соответствующего размера круги из кусочков хлеба. Слегка пройдитесь по ним скалкой.

Разложите хлебные круги по формочкам, предварительно смазав их дно и стенки. Слегка подрумяньте хлеб в разогретой духовке – 5-7 минут.

Разлейте творожную массу по формам и украсьте верхушки запеканок ягодами ежевики. Выпекайте кексы в духовом шкафу при температуре 160 градусов в течение 50 минут, поставив под лист с формами емкость с холодной водой. По истечении указанного времени, отключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте кексы еще на 25 минут.

Полностью остудите кексы, аккуратно выньте из форм и, присыпав сахарной пудрой, потчуйте гостей.