31 тыс подписчиков

Мясо на Новогодний стол! Три простых рецепта!

29 декабря 202029 дек 2020

836

3 мин

Оглавление

1. Свиная корейка в духовке
2. Свиная шея с клюквой в духовке
3. Буженина по-домашнему

1. Свиная корейка в духовке

Свиная корейка в фольге в духовке - настоящий деликатес и главное блюдо на любом празднике!

Ингредиенты:

Свинина (корейка) - 500-600 г
Паприка (молотая) - 1-1.5 ч.л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Приготовление:

Корейку вымыть, при необходимости очистить от пленок и жил.

Хорошо натереть специями и оставить мариноваться на 1-2 часа.

Через указанное время выложить подготовленное мясо на фольгу.

Фольгу тщательно запечатать и запечь корейку примерно 40 минут при 220 С в духовке. Затем раскрыть фольгу и запечь еще 15-20 минут до румяности.

Приятного аппетита!

2. Свиная шея с клюквой в духовке

Свиная шея, достаточно жирная, поэтому она не нуждается в дополнительных маринадах, размягчающих мясо. Кислые ягоды клюквы, красный лук и сладкий мед в этом рецепте помогают свинине раскрыться с новой вкусовой стороны.

Ингредиенты:

Шея свиная - 1300-1500 г
Замороженная клюква - 200-250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

Свиную шею тщательно вымыть и обсушить. Сделайте глубокие поперечные надрезы, не доходя 2 см до низа. Свинину натрите солью и перцем снаружи и в разрезах.

Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. При этом старайтесь, чтобы полукольца не распадались на отдельные сегменты, ведь вставлять их в мясо нужно целиком.

Замороженные ягоды клюквы выложите в чашу блендера. Добавьте мед и 1 ст. л. растительного масла. Взбейте все до однородного пюре. Пюре будет очень холодное и вязкое, поэтому его очень удобно намазывать на мясо.

Натрите мясо ягодной смесью снаружи и в разрезах. В разрезы мяса вставьте полукольца лука.

Выложите мясо в форму для запекания, накройте форму фольгой, стараясь, чтобы фольга не соприкасалась с мясом, иначе ягоды и лук прилипнут к ней. Поставьте свиную шею в разогретую до 190°С духовку на 1 час. За это время кусок свинины должен хорошо пропечься внутри.

Затем фольгу уберите, полейте шейку соком со дна формы. Верните мясо в духовку и запекайте еще примерно 30 минут при 180°С. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки. Верх шейки должен зарумяниться.

Готовое мясо переложить на блюдо и украсить зеленью!

Приятного аппетита!

3. Буженина по-домашнему

Мясо по этому рецепту получается очень сочным, ароматным и конечно же очень вкусным!

Ингредиенты:

Свиная корейка - 1 кг
Перец черный горошком - 1 ч.л.
Перец душистый - 1 ч.л.
Кориандр (молотый) -1 ч.л.
Лавровый лист - 2 Шт.
Томатный соус - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 2 ст.л.
Паприка (молотая) - 2 ст.л.
Соль - 2 ст.л.

Приготовление:

Для приготовления нам потребуется свиная корейка без кости. Мясо хорошо вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

В глубокую миску или кастрюлю добавляем по 1 ч.л. черного и душистого перца, 1 ч.л. кориандра, 2 ст.л. соли, 2 зубчика измельчённого чеснока, 2 лавровых листа и 1 л воды, хорошо перемешать, до полного растворения соли.

Положить в приготовленный маринад мясо. Миску закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на сутки.

Через сутки достать мясо из рассола, промокнуть бумажными полотенцами.

А отдельной миске смешать 2 ст.л. растительного масла, томатного соуса или кетчупа и 2 ст.л. молотой паприки.

Мясо смазать со всех сторон приготовленным соусом. Завернуть в фольгу.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 60-70 минут.

Достаем из духовки, раскрываем фольгу и отправляем в духовку ещё на 10-15 минут.

Готовую буженину остудить и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Три простых салата с крабовыми палочками!

Рулетики из ветчины. Самая популярная закуска на праздничном столе!

Знаменитые праздничные блюда эпохи СССР

Кто придумал "СЕЛЕДКУ ПОД ШУБОЙ"?!