Фаршированое свиное филе - рецепт, за который не стыдно

Рулет из свиного филе с черносливом. Источник: яндекс картинки.

Чем хороша свинина, так это тем, что из нее можно приготовить сотни блюд и все они будут одинаково вкусны. Свинину практически невозможно испортить!

Предлагаю вам рецепт еще одного фаршированного рулета, который можно приготовить из свиного филе. Я обычно готовлю подобные вещи в ноябре - декабре, в период забоя свиньи для своих нужд. Обычно в это время мяса в доме немеряно и можно заняться вкусными экспериментами.

Можно готовить и к праздничному столу. Пасха, Рождество, Новый год - поверьте, данное блюдо не затеряется на праздничном столе среди многообразия салатов! Как показывает практика, его съедят одним из первых.

Другие похожие рецепты:

• рулет из брюшины с начинкой;
• копченый рулет из брюшины с вишневыми и яблоневыми веточками;
• рулет из брюшины, запеченный в духовке;
• рулет, как альтернатива колбасе.

Что необходимо для приготовления

1. Свиное филе - 500 грамм.
2. Яблоко зеленое - 1 штука.
3. Чернослив без косточек - 100 грамм.
4. Сливки - 0.5 стакана.
5. Вода - 1 стакан.
6. Соль - по вкусу.

Способ приготовления

Свинина с черносливом. Источник: яндекс картинки.

1. Берем кусок свиного филе, попостнее, разрезаем вдоль и отбиваем его молотком.
2. Чернослив и яблоко моем, нарезаем потоньше и укладываем на мясо.
3. Далее нужно закрутить его потуже и зафиксировать при помощи ниток или бечевки.
4. В утятнице или казане топят сало или нутряное сало и на нем обжаривают рулет со всех сторон.
5. Затем добавляют воду (а еще лучше бульон), солят и тушат еще в течении, примерно, 15 минут.

Рулет остужают, освобождают от ниток и нарезают небольшими кусками. Отдельно готовят соус, которым потом поливают нарезанные куски рулета.

Вариантов приготовления соуса много. Выбирайте тот, что сочетается с мясом. Я приведу пример простого чесночного соуса. Он универсален и идеально сочетается с любыми блюдами из свинины.

Чесночный соус

Для приготовления соуса понадобятся:

• сливки - примерно 200 мл.;
• сливочное масло - 2 столовые ложки;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• мускатный орех - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• зелень укропа;
• перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

1. Разогрейте сковородку, положите на нее сливочное масло, когда растопится, добавьте чеснок и обжаривайте на слабом огне в течении 1-2 минут.
2. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Готовьте на слабом огне еще минут 5-7, постоянно помешивая.
3. Как только соус достигнет необходимой вам густоты, выключите огонь и добавьте мелко нарезанный укроп.