Ингредиенты:
Кефир - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 50 грамм
Сахар - 1 стакан
Соль - щепотка
Сода - 1 ч.л.
Орехи и ягоды (любые, свежие или мороженые)
Этого количества продуктов хватает на 12 небольших кексов.
Масло нужно растопить в металлической миске или кастрюльке. К нему добавляем сахар, соль, яйцо, кефир, муку и хорошо смешиваем. Можно использовать миксер, будет пышнее. Тесто должно получиться густое, не текучее. Если получилось жидковато, добавляем немного муки.
Подготавливаем формочки и включаем духовку на 180 градусов. Если у вас не силиконовые формочки, смажьте их маслом.
В тесто добавляем соду и ягоды, быстро перемешиваем.
Готовое тесто раскладываем по формочкам.
Сверху раскладываем орешки.
Раньше я добавляла орехи в тесто, но однажды забыла и вспомнила о них, когда собиралась ставить кексы в духовку. Решила наскоро посыпать орешками сверху, и теперь делаю только так. Если вы когда-нибудь пробовали свежеобжаренные орешки, то поймёте, о чём я :) Сверху они получаются хрустящими, с ярким ореховым вкусом, а если класть внутрь, то как бы размокают, и получается не настолько вкусно. Обязательно попробуйте и сравните, как вам больше нравится!
Но мы отвлеклись. Всё готово, осталось поставить кексы в духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Можно запечь это тесто в одной форме и получится вкуснейший пирог, но тогда нужно будет увеличить время выпекания. Ориентируйтесь по румяной корочке, если сомневаетесь, проткните зубочисткой, если она сухая - пора доставать.
Достаём противень из духовки, даём кексам немного остыть, вынимаем их из форм и выкладываем на блюдо. Можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Кексы очень хорошо хранятся и их удобно брать с собой в дорогу.
Спасибо за ваши лайки ❤
И не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты👍
