Добрый день! Сейчас, когда почти все активно думают над тем, что приготовить на новогоднее застолье, рецепт такого торта «Наполеон» будет как никогда актуален. Это самый простой, требующий минимум усилий рецепт, который я знаю. Когда готовишь сразу много праздничных блюд, невероятно устаешь. Но ведь красивого и вкусного десерта тоже хочется. А сил на его приготовление может уже не остаться. С «Наполеоном» без выпечки справится самая уставшая хозяйка.
Итак, делюсь способом создания нежного и одновременно хрустящего десерта.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее. В кастрюлю с толстым донышком вбиваем яйца и сыпем сахар. Все смешиваем обычным венчиком, миксер тут совершенно не нужен. Да и мыть его потом не придется). До образования небольших пузырьков, минуты две.
Если у вас нет венчика, то возьмите две обычных вилки и поверните их друг к другу так, чтобы образовался овал. Такая доморощенная конструкция ничем не хуже стандартного венчика.
Далее добавляем ваниль. Всыпаем в будущий крем муку в два приема, постоянно помешивая. Потом крахмал. Тонкой струйкой вливаем молоко, также пользуясь венчиком без прерывания. Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь. Когда крем начнет «дышать» большими пузыриками, сразу выключаем, добавляем масло. Только не съешьте эту ароматную и аппетитную массу сразу) Снова перемешиваем и даем крему остыть. Консистенция получается как у жирной сметаны.
На тарелку, на которой будем подавать торт, ставим разъемную форму. Изнутри форму нужно закрыть кусочками пищевой пленки. Чтобы, когда форму снимем, края торта были ровными и красивыми.
Первый этаж делаем из слоеного печенья, обильно смазываем кремом. Таким же образом достраиваем наш десерт.
Последний слой крема посыпаем измельченным печеньем. Снимаем форму, бока тоже украшаем обсыпаем. Крошку можно сделать скалкой или блендером/кофемолкой. Убираем торт в холодильник минимум на два часа.
Чем дольше «Наполеон» пропитывается, тем он нежнее. У меня на фото пропитка в течении шести часов.
Состав крема: два яйца, сто грамм сахара, ваниль по вкусу, четыре ст.л. муки, две ст.л. любого крахмала, молоко 800 мл, 80 грамм сливочного масла (жирность обязательно 82,5%). Сладкое слоеное печенье 600г. Все продукты комнатной температуры!
С наступающим вас Новым годом! Подписывайтесь, если вам понравилось.