Очищающий суп из цветной капусты

Чтобы вам стало легче после новогоднего стола, сегодня я предлагаю вам очищающий суп из цветной капусты с пшеном.

Ингредиенты:

• 1 цветная капуста 500 г
• 2 моркови 200 г
• 2 корня петрушки 200 г
• небольшой сельдерей 200 г
• 4 зубчика чеснока 20 г
• 4 столовые ложки пшена 50 г
• 3 столовые ложки тертого пармезана 30 г
• пучок укропа
• сок половины лимона
• соль перец
• 2,5 литра воды

Подготовка:

Очистите морковь, петрушку и сельдерей и нарежьте их половинками. Разделите цветную капусту на маленькие соцветия. Выложите овощи в кастрюлю и залейте водой. Добавьте чеснок, выжатый через пресс. Варить 15 минут и всыпать пшено. Варить еще 15 минут. Добавить тертый пармезан, измельченный укроп и лимонный сок. Приправить солью и перцем. Готово 🙂