Сегмент доставки готовых рационов питания и наборов для приготовления еды оказался одним из немногих на потребительском рынке, не пострадавшим во время текущего кризиса.
По итогам года общий оборот всех операторов этого сектора превысит 10 млрд руб., что почти на 50% больше, чем годом ранее. Из-за такого роста сегмента, который пока считается нишевым, на него обратили внимание рестораторы и продуктовые ритейлеры. Это, по мнению экспертов, уже привело к конкуренции и переделу рынка.
Рынок доставки готовых рационов питания и наборов для приготовления блюд по итогам 2020 года вырастет почти на 50% год к год.
Сегмент готовых рационов и мил-китов (продуктовых наборов) активно развивается в России последние пять лет. Речь идет о продаже по подписке готовых блюд на целый день и наборов продуктов, требующих доготовки.
Бизнес-модель большинства игроков предполагает ступенчатое развитие. Компаниям нужно развивать централизованную инфраструктуру, включая фабрики-кухни, а затем привлекать большие объемы пользователей, чтобы заполнять мощности.
Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров отмечает, что в этом году крупнейшие игроки сегмента, включая «Шефмаркет» и Elementaree, активно наращивали производственные мощности, соответственно, в 2021 году они начнут искать новые каналы дистрибуции и оптимизировать себестоимость — основной ограничивающий фактор в условиях стагнации доходов россиян.
Из-за кризиса с рынка начали уходить средние и малые производители рационов. В стране существует потенциал для роста, в том числе за пределами Москвы и Санкт-Петербурга. Но Grow Food осенью отказался от региональной экспансии, разочаровавшись в платежеспособности потребителей.
В поисках новых каналов дистрибуции созданием рационов озадачился целый ряд новых игроков. Так, в 2020 году дистрибуцией рационов и продуктовых наборов занялись сеть кафе Prime (входит в Novikov Group) и продуктовый ритейлер «Вкусвилл». В этом году быстрыми темпами развивались смежные рынки — доставка готовых блюд из точек общепита и экспресс-доставка из продуктовых магазинов и дарк-сторов.
В будущем этот тренд будет усиливаться.
Источник: Коммерсантъ
Книга «7 дней до взлёта» на сайте beknarzi.com
Уже в продаже