Предыстория:
Польская история кофе началась в 17 веке.
Драгоценные зерна попали в страну из Вены. Именно там польский король, разгромив турецкий лагерь, обнаружил множество мешков с кофе. Впрочем, гордым шляхтичам новый напиток сначала не понравился. Известны весьма нелестные характеристики, которые давали кофе просвещенные польские гурманы. Гнев на милость они постепенно сменили, и напиток получил заслуженное признание. Поляки обогатили копилку рецептов, создав несколько собственных версий.
Кофе по-польски и сейчас остается одним из самых популярных способов приготовления напитка, успешно конкурируя с классическими рецептами.
Первая кофейня в Варшаве открылась в 1724 году. Кофе уже тогда был популярен в Европе, поэтому напиток быстро прижился среди варшавской знати. Популярность его была очень велика, о чем убедительно свидетельствуют даже косвенные источники. Например, великий Бах, который тогда возглавлял придворную капеллу польского короля Августа, написал целую «Кофейную кантату».
Поначалу стоимость напитка в элитном заведении была очень высокой, чтобы потрафить вкусам изнеженных и заносчивых варшавских снобов. Оказалось, что их заказы не в состоянии обеспечить рентабельность заведения. Кофе быстро подешевел, и в кофейню валом повалил народ попроще. Бедные студенты, актеры, поэты и просто почтенные отцы семейств быстро привыкли к напитку, и он перекочевал на кухни горожан.
Описание приготовления:
Кофе — 1 Чайная ложка (1 чайная ложка с горкой на 100 мл. воды)
Вода — 100 Миллилитров
Сахар — 1-2 Штук (по желанию)
Для начала нужно прогреть чашку, в которой будете заваривать кофе. Для этого налейте в неё кипяток, накройте блюдцем и подождите 1-2 минуты. Слейте воду, насыпьте кофе из расчета 1 чайная ложка (с горкой) на 100 мл. воды. Влейте кипяток, который должен быть примерно 95 градусов. Снова накройте чашку крышкой и дайте кофе настояться 3-5 минут. При желании добавляйте в кофе сахар, сливки и все, что вы любите.