Без всяких сомнений и альтернатив. Одни из них считаю лучшими для приготовления томатного соуса и кетчупа, другие – дают прекрасный результат при засолке и мариновании.
Прибавьте сюда способность именно этих сортов и гибридов давать стабильный и высокий урожай даже в не самое хорошее лето, и их можно считать идеальными.
Солю и мариную томаты я теперь мало, но несколько баночек все-таки закладываю на хранение. Хотя до сих пор вспоминаю тот знаменитый погреб мамы моей рязанской подруги, где стояли огромные деревянные бочки с невероятно вкусными квашеными помидорами. И были те помидоры малиново-розовыми, плотными с остро-сладкой мякотью. А размер их был такой, что хозяйка щедро накладывала мне их в пятилитровый бидон - ни в какое баночное горлышко они просто не пролезали.
Многие годы я выращивала те самые рязанские помидоры неизвестного сорта, которые значились в моей коллекции просто – Шацкие.
Нет у меня бочек, да и некому столько съесть соленых припасов. Поэтому и сорта для маринадов и солений сажаю с мелкими плодами.
По-прежнему в фаворитах для консервирования целыми плодами Рио-гранде и Рома. Сажаю их в открытом грунте, по 5-6 кустов.
Первый сорт среднеспелый, универсальный. Плоды ярко-красные, яйцевидные, до 95 гр. Детерминантный, до 90 см в высоту.
Рома тоже относится к среднеспелым сортам универсального назначения. Плоды – красные сливки весом в 70-80 г. Сам куст едва дотягивает до 70 см в высоту. Нынче получила семена этого сорта из Италии, так что обновлю свой семенной фонд.
Должна сказать, что помидоры Рома летом можно легко купить на любом рынке, казалось бы, зачем выращивать. Но вот вкус у собственноручно выращенных намного лучше.
Для томатного соуса и кетчупа в принципе подойдут любые помидоры. Но я точно знаю, что есть три сорта, плоды которых облагородят вкус и дадут более насыщенный цвет. И это черноплодные томаты! Поэтому каждый год я сажаю несколько кустов Поля Робсона и Черного принца, а также Амурского тигра. Хотя плоды последнего больше уходят на еду в свежем виде – настолько они вкусны!
Амурский тигр отличается мощным ростом, в теплице подпирает крышу высотой 2,5-3 м. Сорт среднеспелый. Индет. Плоды красно-коричневые с характерными штрихами, крупные до 800 г, плоско-округлые. Мякоть темно-красная, сочная и мясистая.
Поль Робсон тоже индет, высотой до 2 м. Среднеспелый сорт для теплиц. Плоды красновато-коричневые с шоколадным отливом, плоско-округлые, до 350 г весом. Мякоть сахаристая, сладкая с приятным послевкусием.
А вот Черного принца можно смело выращивать и в открытом грунте и даже подсадить под кусты черной смородины, чтобы отгоняли вредителей. И даже там без ухода этот томат даст хороший урожай. Сорт среднеспелый универсального назначения. Индет, но в открытом грунте редко вырастает выше 1,5 м. Помидоры бордово-фиолетовые, округло-приплюснутые, весом до 500 г.
А какие сорта томатов вы выращиваете на засолку и томатный соус?
Больше информации на моем сайте Gardenreview.ru/
и в блоге Tasha-jardinier.livejournal.com/
Оценивайте, подписывайтесь, рекомендуйте друзьям