Этот простой, но очень вкусный салат быстро и легко готовится. А его вкус определяет не только оригинальная заправка, но и способ приготовления куриного мяса для салата.
И, хотя он относится к корейской кухне, в нём совсем нет той остроты, которая присуща корейской кухне. А ещё к нему можно добавлять совсем не корейскую нотку, если заменить зелёный лук на зелень кинзы. Что я и делаю иногда.
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 2 среднего размера огурца
- 1 см корня имбиря
- 3 горошины душистого перца
- соль по вкусу
Куриную грудку отвариваю в солёной воде, куда добавляю душистый перец и очищенный и порезанный корень имбиря. Грудка варится быстро, буквально 20-30 минут.
Остуженную грудку разбираю на тонкие волокна или нарезаю острым ножом на тонкие полоски. Огурцы нарезаю тонкими, длинными полосками или натираю на тёрке для корейской моркови.
Готовлю заправку для салата.
Ингредиенты:
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана бульона, в котором варилась грудка
- 2 ст. л. кунжутного масла (можно заменить другим растительным)
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- зелень кинзы или пучок зелёного лука
- острый перец по желанию
Если готовлю с луком, то нарезаю его достаточно длинными полосками, а кинзу просто рву руками. Растворяю сахар и соль в уксусе, добавляю бульон, масло и соевый соус, перемешиваю и заправляю салат.
А вкуснее всего получается с зеленью шнитт-лука, который ещё называется сибулет. Он нежнее, чем простой зелёный и не такой острый.
Ставлю на 1 час в холодильник для настаивания. При подаче можно посыпать измельчённым острым перцем.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.