Торт «Наполеон». Очень вкусный домашний торт!

Торт «Наполеон».

Торт «Наполеон»

Приготовление такого десерта-это всегда удовольствие не только от результата, но и самого процесса приготовления.

• Тесто:
• -яйцо-1 шт.
• -ледяная вода-200мл
• -мука-600гр
• -маргарин-400гр
• -уксус-1 ст.л.
• -соль- ⅓ ч.л.
• Крем:
• -молоко-1,5 литра
• -желтки-8шт.
• -сахар-400гр
• -сливочное масло-200гр
• -мука-100гр
• -ванилин-3гр

1. Куриное яйцо взбиваем в небольшой ёмкости вилкой.
2. Добавляем очень холодную воду и тщательно перемешиваем.
3. Просеиваем муку и нарезаем на ней маргарин, измельчая его до мелкой крошки.
4. Добавляем в стакан с водой щепотку соли и уксус.
5. Предварительно сделав в тесте углубление, начинаем порционно добавлять в него яичную смесь, стараясь как таковую массу не вымешивать.
6. Слепив заготовку в однородный кусок, укрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холод на полтора-два часа.
7. Готовим желтки для нашего крема, отделяя их от белков в глубокую миску или кастрюлю.
8. Растираем желтки и сахар вместе, добавляем к ним ванилин и тщательно всё перемешиваем.
9. Понемногу выкладываем в смесь просеянную муку и разбавляем её маленьким количеством молока настолько, чтобы можно было перемешать всё до полной однородности.
10. Оставшееся молоко наливаем в сотейник, кипятим и добавляем по частям к желткам с мукой и сахаром.
11. Отправляем заготовку на средний огонь и беспрестанно мешаем до загустения массы.
12. Нарезаем охлаждённое тесто на 12 равных частей.
13. Каждый кусок раскатываем на бумаге для выпечки и формируем ровный круг тарелкой, откладывая уголки на расстоянии от будущего коржа. Делаем дырочки в основе с помощью вилки.
14. Выпекаем коржи в разогретой до двухсот градусов духовке пять-семь минут.
15. Измельчаем запечённые края в блендере, они станут посыпкой готового изделия.
16. Собираем коржи с кремом, формируя торт.
17. Украшаем запеченной крошкой готовое изделие и оставляем его на пару часов для пропитки.
18. Торт готов!
19. Приятного аппетита!

Источник тут: https://eda-menu.ru/tort-napoleon