Салат оливье получится намного полезнее, если вместо картошки в него включить топинамбур. Он не позволит перегрузить кишечник высокоуглеводистыми продуктами, говорит врач-диетолог Маргарита Королёва.
По её словам, в топинамбуре содержатся пищевые волокна, которые поддерживают работу кишечника и систему детоксикации. Из-за своих свойств его клубни предпочтительнее для людей с лишним весом.
— Картофель же, особенно отварной, приносит в организм не только крахмальную составляющую, но и в некоторых случаях могут быть реакции в виде повышения уровня сахара, особенно при нарушении углеводного обмена, — объяснила диетолог.
Королёва отметила, что по вкусу топинамбур максимально похож на картофель, поэтому оливье получится не хуже. При этом овощ имеет низкий гликемический индекс и способность регулировать работу поджелудочной железы. Ещё больше крутых новостей читайте на сайте Лайфа