Коньяк, созданный из винограда, может похвастаться отчетливыми нюансами и других фруктов. Конечно, разнообразные фруктовые ароматы есть в любом коньяке, но некоторые из них являются особенно ярко-выраженно фруктовые, которые включают лимоны, апельсины, персики, сливы, груши и абрикосы. Процесс долгой выдержки, это одна из основных причин появления их в коньяке, что приводит к появлению гораздо редких (и поэтому высоко ценимым) нот фруктов, таких как инжир, курага и чернослив. Это особенно заметно в коньяках из терруаров Фин-Буа, Бордери, Бон-Буа и Буа-Ординьер, где даже молодые коньячные спирты, склоняются к фруктовому спектру. Здесь список из пяти марок коньяка, в которых фруктовость особенно выражена. Все они относятся к классу ХО, что сказалось на цене.
1. Renault Carte d'Argent XO (40%)
Этот коньяк премиум-класса может многое предложить. Он состоит из смеси очень старых коньячных спиртов возрастом от 10 до 30 лет, отличительная черта которых это насыщенный темный цвет. Выдержанные коньячные спирты придают аромату бархатистые оттенки и чрезвычайно мягкое послевкусие. Его ежегодный экспорт превышает 3 миллиона бутылок в год.
Цвет насыщенного красного дерева. Аромат с нотами цукатов, инжира, мандаринов, сливы, и фундука с нотками специй. Вкус изысканный, в котором к нотам аромата присоединяются тона меда, нотки ириса, шоколада, грецких орехов и табака. Послевкусие долгое, мягкое и шелковистое с намеком на карамель.
2. Prunier XO(40%)
Коньяк от Дома Prunier, который специализируется на искусстве выдержки и купажа. Они не выращивают свой виноград, а покупают напрямую у виноделов по всему региону Коньяк. Таким образом, они могут выбрать лучшие урожаи из любого сорта. А их знаменитые старые погреба в историческом центре Коньяка, также способствуют к созданию отличного коньяка. Prunier's XO выдерживался примерно 15 лет.
Цвет античного золота. Аромат яркий и насыщенный, с нотами сухофруктов, сливы, табака, кожи и орехов. Очень глубокий и хорошо сбалансированный. Вкус мягкий, с небольшими танинами, переходящий в роскошный ирис, богатые сухофрукты, какао, и шоколад. Послевкусие очень приятное с тонами сливы и намеком на орехи.
3. Martell Noblige(40%)
Коньяк от известного Коньячного Дома Martell, назван в честь старой французской поговорки, которая переводится, как «благородство обязывает».В его купаже коньяки возрастом 10 и более лет, и с большей долей коньячных спиртов из региона Бордери. Очень фруктовый и приятный во всех отношениях, кроме цены.
Цвет темно-золотой с медными оттенками. Аромат обильный фруктовый, с нотами лимона, апельсинов и груши. Во вкусе к ним добавляются ноты чернослива на фоне тонов ванили, винограда и дуба. Послевкусие долгое, гладкое и теплое.
4. Leopold Gourmel XO Age de Fruit 10 (41%)
Коньяк от относительно молодого Коньячного Дома Leopold Gourmel (1972). Они создали собственную классификацию коньяков: молодые коньяки – «Первые ароматы».Затем категории «Возраст фруктов», «Возраст цветов» и наиболее выдержанные «Возраст специй» и «Квинтэссенция». Созданный исключительно из коньячных спиртов Fins Bois, и представляет собой настоящий праздник фруктовых ароматов во всех видах.
Коньяк золотистого цвета. Аромат с нотами абрикосов, цукатов, сухофруктов, цитрусовых и оттенками меда. Вкус сбалансированный, с нотами изюма, еще больше абрикоса, апельсинов, миндаля и легких тонов ванили. Послевкусие свежее, сладкое и отдаленно напоминающее ликерное вино.
5. Leyrat Napoleon (42%)
Коньяк молодого Коньячного Дома Francis Abecassis(2000) изготовлен из спиртов, выдержанных от 12 до 15 лет. Выпускает 3 бренда коньяка: «Leyrat», «ABK6», «Le Reviseur» и все имеют престижные награды. Они славятся своим «мужским стилем», очень быстро «взрослеют»,но при этом живут весьма долго.
Обладает янтарным цветом с золотистыми отливом. Аромат насыщенный, с нотами ванили, спелых ягод и меда. Вкус мощный и немного резковатый, который раскрывается тонами фруктово-ягодными тонами, к которым присоединяются ноты ванили, шоколада, кофе и пряными оттенками. Послевкусие долгое и пряное.
