Запеченные куриные бедра с корнем сельдерея
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
186 ккал; Б - 14,4 г; Ж - 13 г; У - 3,2 г.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра - 2 шт;
- Корень сельдерея - 100 г;
- Соус Ткемали - 70 г;
- Сушеный или свежий зелёный лук по вкусу;
- Сушеный чеснок по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Смесь молотых перцев по вкусу.
Блюдо получается нежирным за счет отсутствия масла, но и не сухим, так как используется бедро курицы. Корень сельдерея придает мясу бедра пикантность, с пряным вкусом, а соус дает приятный фруктовый оттенок.
Способ приготовления:
Подготовка
Для начала снимаем с бедер кожу (нам лишний жир ни к чему). Затем вымачиваем их в подсоленной воде от 15 до 30 минут, (это можно сделать заранее - так из курицы уйдут все вредные вещества). Далее, достаем бедра из соленой воды и обсушиваем бумажными салфетками. После этого промываем и очищаем корень сельдерея. Сельдерей нарезаем тонкими брусочками или натираем на крупной терке. На мой вкус с порезанным корнем вкуснее.
Готовим соус
Основа его - готовый соус «Ткемали». Наливаем его в емкость. Добавляем специи: зеленый лук, сухой чеснок, соль и смесь перцев по вкусу.
Запекаем
Далее, выкладываем куриные бедра на фольгу, заливаем их соусом. Сверху выкладываем брусочки корня сельдерея. Также сверху можно присыпать мясо еще специями. Заворачиваем мясо в два слоя фольги (2 слоя нужны для того, чтобы не вытекал соус) и отправляем в разогретую до 180 *духовку примерно на 30-35 минут. За десять минут до готовности фольгу следует развернуть, для зарумянивания бедер.
Подаём
Готовые куриные бедра можно украсить рубленной петрушкой. Так как калорийность готового блюда небольшая, его вполне можно приготовить на ужин и подать с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Источник: Запеченные куриные бедра с корнем сельдерея