Рецепт приготовления песочного печенья, с начинкой из повидла! Нарядное и забавное, интересной формы. Я его вырезала в виде игральных карт, печенье очень вкусное и рассыпчатое! Если вам понравился мой рецепт, попробуйте его приготовить!
--------------------------------------------------------------
Для его приготовления, в просеянную муку я добавила сливочное масло. Масло у меня холодное. Я его нарезала маленькими кусочками, чтобы легко и быстро смешать с мукой.
Я начинаю быстро перемешивать масло, чтобы оно не успело подтаять. Масло смешивается с мукой и превращается в крошку. Если остались небольшие комочки, это не страшно, сильно перетирать крошку не стоит, масло может начать таять.
Я всыпаю в крошку сахарную пудру, можно также всыпать мелкий сахар.
Затем, я добавляю одно целое яйцо и один желток, щепотку соли и перемешиваю.
Сначала перемешиваю ложкой, чтобы меньше касаться теплыми руками, а потом руками.
Вымешиваю недолго, как только тесто начинает слипаться, я тут же делаю из него комок.
Разрезаю его на четыре части и отправляю в холодильник на 20-30 минут.
Охлажденное тесто я начинаю раскатывать в тонкий пласт, шириной примерно 2-3 миллиметра.
Тесто после охлаждения - очень послушное и раскатывается легко. Ровный круг формировать не обязательно.
Затем я беру круглую форму и вырезаю ей круги. Остатки теста я собираю и перекатываю.
Кружки я кладу на противень и вырезаю у них серединки. Серединки я вырезаю формой, напоминающей игральные карты. Вырезанные серединки я не перекатываю а запекаю в виде маленького печенья.
Печенье выпекается быстро - всего 8-10 минут.
Сахарную пудру я смешиваю с водой и делаю такую консистенцию, чтобы можно было покрыть печенье. Она не очень жидкая и не очень густая.
Верхушки печенья с вырезанной серединкой и обмакиваю в сахарную глазурь, а затем в кокосовую стружку.
Делаю то же самое с маленьким печеньицами, только маленькое печенье я окунаю в цветную стружку. Маленькие печенья готовы.
А на большие я намазываю джем и закрываю крышечкой с вырезанной фигуркой.
У меня два вида джема - ярко-красный и темный.
Печенье готово. Оно очень нарядное!
У него немного разный вкус, так как разная начинка. А кокосовая стружка дает восхитительный аромат! Печенье получилось веселое, забавное и при этом рассыпчатое, так как я готовила его из песочного теста. Если вам понравился мой рецепт, попробуйте его приготовить. Серединки можно вырезать любой формы.
РЕЦЕПТ:***
Мука 350 г
Сахарная пудра 150 г
Сливочное масло 180 г
Яйцо 1 шт
Желток 1 шт
Соль по вкусу
Джем или густое варенье 50 г
Кокосовая стружка 30 г.
Выпекать при 180 ° - 8-10 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки