Всем известна хорошая сельдь родом из Норвегии. Прижилась она и у нас в России. А в таких холодных странах даже селедке хочется укутаться потеплее. И вот она – шуба!
Вопрос о происхождении закуски однозначного ответа не имеет. Кажется, что-то слышится родное, старинное в словах – картошечка, селедочка, свекла… Есть и версия о том, что рецепт был создан после революции 1917г. в качестве замены блюд из дорогих деликатесных морепродуктов, вроде устриц и мидий.
Но вот мы открываем «Книгу о вкусной и здоровой пище» выпуска 1953г. и никакой сельди под шубой мы там не видим. Рецепт был придуман после 1960 года.
Фасон шубы можно подобрать по случаю и настроению.
Сельдь под шубой традиционная, новогодняя
- 1 соленая сельдь
- 2 вареные картофелины
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1 вареная морковь
- 1 вареная свекла
- 2 ст. ложки майонеза
Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. Лук мелко порубить, остальные продукты натереть на крупной терке. На блюдо выложить лук, на него селедку, затем по очереди картофель, яйца, морковь, свеклу, разравнивая каждый слой и промазывая майонезом. Поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить зеленью.
Хочу предложить и другую, облеченную модель шубы, придуманную по мотивам салата «Черепаха»:
Салат «Морская черепаха»
- 200 г филе сельди
- 4 яйца
- 250 г яблок
- 150 г лука
- 100 г сыра
- 100 г грецких орехов
- соль
- майонез
Филе сельди мелко нарезать. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, затем промыть холодной водой. Яйца сварить вкрутую. Белки натереть на крупной терке. Желтки размять вилкой. Сыр и очищенное яблоко натереть на крупной терке. Измельчить грецкие орехи.
На блюдо выложить белки, смазать майонезом.
На белки выложить сельдь.
На сельдь выложить лук, сверху яблоки, смазать майонезом.
На яблоки выложить сыр, смазать майонезом
На сыр выложить желтки, смазать майонезом.
Посыпать орехами.
Дорогие друзья! Этот канал только вступает в жизнь. Я готовлю для вас много интересных историй и рецептов. Жду ваших комментариев, постараюсь откликаться на вопросы.
Поздравляю с наступающим Новым годом!